北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201101002)
- 作品数：4 被引量：32H指数：4
- 相关作者：赵爽耿小丽王守现刘宇许峰更多>>
- 相关机构：北京市农林科学院更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项北京市农林科学院青年基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 毛木耳多糖降血脂功效研究被引量：13
- 2013年
- 对本研究室保藏的毛木耳菌株进行栽培出菇,利用获得的毛木耳子实体为研究对象,检测毛木耳降血脂的功效,先后2期动物实验研究毛木耳以及毛木耳多糖对血脂中各项指标的影响,通过研究发现,在不影响体重和摄食量的情况下毛木耳全粉高剂量组900mg/kg·d经过15d的降脂周期可以降低血液中胆固醇含量达到26.8%,降低效果具有剂量的依赖性,其中毛木耳多糖具有明显的降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的功效,作用效果高于毛木耳全粉,具有深度研究开发的价值。
- 赵爽刘宇许峰王守现耿小丽陈杰孟莉莉
- 关键词：毛木耳多糖降血脂胆固醇甘油三酯
- 毛木耳子实体蛋白降血脂活性的研究被引量：7
- 2013年
- 本研究以毛木耳子实体为研究对象,研究了子实体中蛋白提取物体内降血脂的活性。研究显示毛木耳的具有明显降低胆固醇的作用。研究方法:提取毛木耳子实体中蛋白类的物质,进行大鼠降血脂的研究。结果显示毛木耳蛋白提取物有明显降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的功效,降低率分别为28.4%、22.95%和42.14%,同时能够明显缓解高脂饮食引起的脂肪肝症状。由于毛木耳具有降血脂的功效可作为保健食品研发的原材料。
- 赵爽刘宇许峰王守现陈杰耿小丽
- 关键词：毛木耳胆固醇降血脂
- 北京地区几种人工栽培食用菌生物指标的测定被引量：4
- 2013年
- 为了扩大对人工种植食用菌的评价和利用,对实验室保藏菌种长根菇、大杯伞和鲍鱼菇进行出菇培养。收集子实体,检测蛋白质含量及蛋白酶、漆酶、磷酸酶的活性,评价这3种人工栽培食用菌的生物指标,发掘出可用于深度加工的品种。研究发现,鲍鱼菇子实体中蛋白质含量相对较高,占子实体鲜重的3.73%;大杯伞具有较高的漆酶活性,酶活力为15.60 U/mg;长根菇具有较高的磷酸酶活性,酶活力为106.35 U/mg。在3种人工种植食用菌中都未检测到蛋白酶的活性。比较结果证明,鲍鱼菇子实体中蛋白质含量较高,从营养角度分析具有很高的食用价值;而大杯伞的漆酶活性较高,可以成为工业生产的原料菌种,值得进一步研究和开发。
- 赵爽陈杰许峰刘宇耿小丽王守现孟莉莉
- 关键词：食用菌蛋白质含量蛋白酶漆酶磷酸酶
- 19个平菇品种子实体蛋白质和多糖含量研究被引量：10
- 2011年
- [目的]比较19个平菇品种营养值的差异。[方法]对供试的平菇19个品种进行子实体栽培,收集第一潮子实体,样品经过组织前处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定子实体中的蛋白质和水溶性多糖含量。[结果]19个品种中,蛋白质含量最高的品种为黑丰268,占子实体鲜重的5.99%,其次是新育2000和平菇9906,分别占子实体鲜重的5.453%和4.594%,经与其他品种比较均达到显著性差异,这3个品种为蛋白含量筛选中的优势菌株;平82号和平12号的水溶性多糖含量较高,分别占子实体干重的2.806%和2.274%,经与其它品种比较均达到显著性差异,为水溶性多糖筛选中的优势菌株。[结论]不同品种的平菇中蛋白和多糖含量存在较大差异,可根据开发需要对其进行深加工方向的研究。
- 赵爽刘宇殷贝贝王守现许峰耿小丽孟莉莉
- 关键词：平菇子实体蛋白质水溶性多糖
