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星火计划(20100510006)
作品数:
1
被引量:33
H指数:1
相关作者:
郑宏佳
高美英
牛铁泉
仓国营
杨运良
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相关机构:
山西农业大学
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星火计划
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相关领域:
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山西农业大学...
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2011
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延迟采收对葡萄果实多酚类物质含量的影响
被引量:33
2011年
以酿酒葡萄品种赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,探讨了延迟采收对多酚类物质的影响。结果表明,采收期延迟至10月1日,葡萄果实内总酚、花色苷、类黄酮含量比正常采收期(9月11日)分别提高29%、65%、70%,但单宁含量变化较小。采收期延迟至10月21日,果实内单宁含量达到最大,比正常采收提高了108%。方差分析结果表明:总酚、花色苷、总类黄酮含量差异均达到极显著水平,单宁含量差异达到显著水平。因而,赤霞珠葡萄最佳采收期为10月1日至10日。
温鹏飞
郑宏佳
牛铁泉
高美英
仓国营
杨运良
关键词:
葡萄果实
延迟采收
总酚
花色苷
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