浙江省重点科技创新团队项目(2011R09031-13)
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 相关作者：杨会成吴亮亮更多>>
- 相关机构：中国海洋大学浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技创新团队项目国家科技支撑计划国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 具有抑菌活性的海藻多酚联合提取工艺优化研究被引量：5
- 2014年
- 采用超声波、微波联合浸提方式提取海藻多酚，通过正交实验确立了多酚提取工艺条件，并以平板打孔抑制法测定了海藻多酚粗提物对7种细菌和4种真菌的抑菌活性。结果表明：采用料液比（匀浆：乙醇，g/mL）1：7，乙醇浓度85%，浸提温度70℃，浸提次数2次，浸提时间4h，提取效果最佳，海带多酚提取率为2.08%。海藻多酚对供试的2种革兰氏阳性菌和5种革兰氏阴性菌都有一定程度的抑制活性，量效关系均呈剂量依赖型，最小抑菌浓度为10～40μg/mL。其中对大肠杆菌、绿脓杆菌抑制效果较明显，对青霉、白色念珠菌亦有抑制作用。
- 杨会成郑斌郝云彬相兴伟周宇芳廖妙飞李瑞雪
- 关键词：海藻多酚抑菌
- 无硫复合保鲜剂抑制南美白对虾黑变作用研究被引量：2
- 2012年
- 以南美白对虾中多酚氧化酶的抑制率为指标,在单因素实验的基础上采用正交实验对4种不含硫的防黑变抑制剂配方参数进行了比较研究,并通过感官评价进行验证,确立了一种新型海水虾类防黑变复合保鲜剂配方。结果表明:该保鲜剂最佳配比为4-己基间苯二酚(4-HR)0.01mg/mL,柠檬酸9.00mg/mL,EDTA二钠1.80mg/mL,磷酸二氢钠0.20mg/mL。此条件下,虾体多酚氧化酶的抑制率为80.2%,防黑变感官评价较空白对照效果显著,且好于阳性对照焦亚硫酸钠(一种含硫保鲜剂,俗称"虾粉")。该复合保鲜剂保鲜效果好、成本低廉、安全性高,适于进一步推广运用。
- 杨会成吴亮亮廖妙飞周宇芳钟明杰郑斌
- 关键词：保鲜剂南美白对虾多酚氧化酶感官评定
