广东省农业攻关项目(2005B20401011)
- 作品数：4 被引量：11H指数：3
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- 相关机构：广东轻工职业技术学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 佛手瓜叶绿素提取及稳定性研究被引量：5
- 2011年
- 经过单因素实验及中心组合实验探索,绿皮佛手瓜渣经过干燥过40目筛后,其叶绿素的最优提取条件为以85.93%(v/v)乙醇作萃取剂、料液比1.48%(g/100mL)、温度70℃、回流提取4h,萃取率可达92.6%。所生产的叶绿素产品,对光照、酸性环境、强碱、高于60℃温度及氧化剂敏感。弱碱性、还原性环境、避光、中低温有利于保持叶绿素的稳定性。
- 李家洲黄荣林肖玉平赵鑫张冬青
- 关键词：佛手瓜叶绿素稳定性
- 序贯设计优化佛手瓜汁生产细菌纤维素工艺
- 2011年
- 在以佛手瓜汁为原料利用木醋杆菌(Acetobacter xylinus)发酵生产细菌纤维素的过程中,利用Plackett-Burman分部析因试验设计确定出蔗糖质量浓度和pH值对产量具有显著影响,再利用最速爬坡试验确定出这两个因素的中心点,最后以中心点进行中心组合试验设计,建立试验空间下的模型,优化出最佳的因素水平为温度28℃、(NH4)2SO4质量浓度0.3g/100mL、佛手瓜汁用量(体积分数)100%、蔗糖质量浓度6.54g/100mL、pH4.19。在最优条件下可得最大干基产量为4.18g/L。
- 李家洲肖玉平黄荣林赵鑫
- 关键词：细菌纤维素
- 发酵佛手瓜渣产膳食纤维的工艺研究被引量：3
- 2011年
- 佛手瓜属于高产低值作物,需要通过深加工来提高其附加值。以佛手瓜榨汁后的残渣为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为菌种,混合发酵生产膳食纤维。经过单因素实验,选定接种量(X1=9%)、时间(X2=22h)和温度(X3=39℃)为中心点,以X1(8%,10%)、X2(21h,23h)、X3(38℃,40℃)为空间,以产量为响应值,进行Box-Behnken中心组合实验,最终确定生产的最佳工艺条件为接种量9%、发酵时间21.89h、发酵温度38.99℃。经验证实验确证,在最优条件下膳食纤维产率为1.50g/100g(原料)。所得产品膳食纤维含量为99.32%,其平均持水性为6.34g/g,平均溶胀性为7.73mL/g。
- 李家洲肖玉平黄荣林赵鑫张冬青
- 关键词：佛手瓜膳食纤维发酵
- 佛手瓜深加工研究进展与综合开发思路被引量：4
- 2008年
- 佛手瓜的产量很高,且营养丰富,适合广泛种植与开发。佛手瓜可以开发成果酱、果冻、果糕、果丹皮、水晶软糖等产品,并可用作提取果胶、抗氧化剂、植物凝集素等产品的原料。从提高经济效益的角度出发,对佛手瓜进行综合开发,是佛手瓜产业链纵深发展的必由之路。
- 李家洲周爱芳黄荣林
- 关键词：佛手瓜深加工
