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荷叶离褶伞菌丝体发酵液生产及发酵饮料研究: 2013年; 食品微生物的检验是食品检验一项非常重要的内容。本文结合实际，从人员、环境、仪器设备、检测办法、结果控制等几个方面讨论食品微生物检验应注意的环节。; 张春梅高慧娟刘志芳魏生龙; 关键词：食品微生物

荷叶离褶伞菌丝体多糖的提取及还原力的研究被引量：18: 2012年; 荷叶离褶伞是一种具有药用功能的名贵珍稀食用菌。本试验以液体深层发酵法培养荷叶离褶伞,采用热水浸提法从菌丝体中提取多糖,用硫酸-苯酚法显色,在540 nm处运用分光光度计测其吸光度值,计算多糖提取率;利用单因素和正交试验对离褶伞菌丝体多糖的提取工艺进行研究,并对其还原能力进行了研究。结果表明,影响荷叶离褶伞菌丝体多糖提取率因素的主次关系是浸提温度>浸提时间>料液比>乙醇体积分数。荷叶离褶伞菌丝体多糖提取最优工艺条件是粉碎度100目、浸提温度90℃、料水比1∶80(g.mL-)1、浸提时间2 h、添加3倍95%乙醇醇沉。苯酚-硫酸法测定此最佳提取工艺条件下粗多糖得率可达4.23%。多糖的还原能力均随着多糖质量浓度的提高而提高,与抗坏血酸Vc相比,荷叶离褶伞多糖的还原力较弱。; 张春梅宋海魏生龙; 关键词：荷叶离褶伞菌丝体多糖还原力

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甘肃省教育厅科研基金(1109B-08)