国家林业局重点科研项目(96-03)
- 作品数：2 被引量：58H指数：2
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- 油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究被引量：28
- 2001年
- 以阿拉伯胶和明胶为壁材的凝聚法生产茶油微胶囊的工艺过程及条件如下 :5 %阿拉伯胶和 5 %明胶与一定量油茶籽油在 6 0℃下乳化 1min,在 p H4.4下凝聚 0 .5 h,10℃下固化 1h,经离心和真空干燥即可 .该法制备的微胶囊 ,有较高的含油率和包埋率 .其粒径与凝聚时的搅拌速度密切相关 ,但其水溶性较差 .
- 王承南钟海雁谢碧霞
- 关键词：油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术生产工艺茶油
- 茶油色泽测定及脱色工艺的研究被引量：30
- 2000年
- 研究了茶油机榨油、精炼油和超临界 CO2 萃取油在可见光区的吸收光谱 ,分光光度法测色和罗维朋比色法之间的关系 ;并采用正交试验法对活性白土用量、脱色温度和时间对机榨茶油毛油品质及色泽的影响进行了研究 .结果表明 :毛油在 5 2 0 nm处有吸收峰 ,该峰随油色变浅而消失 .茶油在罗维朋红值特征吸收波长 5 3 5 nm处的吸光值与罗维朋红值有线性关系 ,其相关系数为0 .986.最佳脱色条件是活性白土用量 8% ,12 0℃ ,2 0 min.随白土用量的增加 ,时间的延长和温度的升高 ,茶油的酸值和羰基价有上升的趋势 ,而过氧化值和磷脂含量有下降的趋势 ,但在试验条件范围内 ,酸值和羰基值低于 GB11765 -89和 GB2 716-88的要求 .
- 钟海雁王承南谢碧霞赵明耀
- 关键词：茶油分光光度法色泽测定脱色工艺活性白土
