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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A5-2-3)
作品数:
1
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相关作者:
岳田利
袁亚宏
赵志华
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相关机构:
西北农林科技大学
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发文基金:
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赵志华
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岳田利
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2007
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苹果酒融合子综合性能的酵母优选研究
2007年
采用原生质体融合技术构建的增香型苹果酒酵母融合子P6、W1、W12、W38和3#菌株,全面研究了其发酵性能、抗逆性、凝聚性和海藻糖积累能力等性能指标,并得到了一株优良的苹果酒酵母融合子,为优质苹果酒的酿造和高品质专用苹果酒活性干酵母(Alcohol-fermention Active Dry Yeast,AADY)的研究和开发提供了理论依据。
赵志华
岳田利
王燕妮
袁亚宏
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苹果酒
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