山东省自然科学基金(ZR2013CM027)
- 作品数：5 被引量：30H指数：3
- 相关作者：张永勤刘征东常海燕田敏吴旭东更多>>
- 相关机构：青岛科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 海参内脏组成成分结构、功能及其应用研究进展被引量：18
- 2014年
- 海参内脏具有极其重要的食用和药用价值,但在我国却作为海参加工的废弃物而未被充分利用。本文以海参内脏的生理结构及其化学成分作为分析基点,综述了海参内脏的主要结构、组成及其生物活性成分、食用途径等,以阐明海参内脏综合利用的可行性和重要意义。
- 张永勤常海燕
- 关键词：内脏活性成分肠道药理性质
- 壳聚糖及其衍生物在创口敷料中的应用研究新进展被引量：7
- 2016年
- 壳聚糖及其衍生物因具有抗菌、透气、生物相容、生物粘附等特点已广泛应用于创口敷料的研制中。市售创口敷料有很多,然而并非都满足理想的创口愈合过程的要求,如广谱抗菌性、吸水性、溶胀性、机械强度等。本文综述了近年来为改进壳聚糖基创口敷料性能的研究新进展,并对其进一步的研究方向进行了展望。
- 张永勤田敏张捷钟倩吴旭东沈悦聪胡佳倩
- 关键词：壳聚糖创口敷料创口愈合
- 海参体壁中α-1,4淀粉酶的分离纯化及性质被引量：5
- 2015年
- 通过采用匀浆、硫酸铵盐析、透析、DEAE-52阴离子交换层析、Sephacryl S-300凝胶层析等方法从海参体壁中分离纯化并得到了α-1,4淀粉酶。结果表明,该酶具有3条亚基链,分子质量约为420 k D;最适p H值为9.0,最适温度为80℃,90℃条件下保温30 min后仍有38%以上的相对酶活性,因此,该酶是一种具有较高热稳定性的碱性高温淀粉酶。K+、Fe3+和Mn2+对其有较强的抑制作用,Cu2+和Ca2+对其有较强的激活作用。
- 张杰张永勤罗彩华刘征东程袁芬卢菲菲张童
- 关键词：海参自溶淀粉酶纯化
- 高通量MBTH法测定β-葡聚糖酶的活力
- 2015年
- 本文建立了一种以3-甲基-2-苯并噻唑酮腙（MBTH）为氧化剂,以微孔板测定β-葡聚糖酶活力的新方法,该法特别适合于成分复杂的材料中痕量β-葡聚糖酶活力的测定。根据MBTH法测定β-葡聚糖酶解产物还原端基的特点,设计并优化了酶活力测定的关键参数。结果表明,在最适p H 5.0和30℃条件下测定β-葡聚糖酶活力,所得酶的工作浓度范围为0~12.3 m U/m L,饲料中酶的工作浓度范围均为0~2.94 U/g,本法测β-葡聚糖酶和四种饲料样品中酶的平均回收率分别为93.1%、97.5%、104.3%、97.0%、106.4%,β-葡聚糖酶活力检测限为0.37 m U/m L,定量限为1.24 m U/m L,四种饲料酶活力检测限分别为0.10 U/g、0.09 U/g、0.14 U/g、0.09 U/g,定量限分别为0.33 U/g、0.30 U/g、0.46 U/g、0.31 U/g。该法准确、低成本、省时、省力,特别是其灵敏度远高于DNS法,可极大程度上避开饲料中其它成分对测定的干扰。
- 张永勤刘征东程袁芬常海燕吴国耀韩美芳
- 关键词：Β-葡聚糖酶饲料
- 即食海参体壁失稳的影响因素及其稳定化方法研究进展被引量：2
- 2014年
- 即食海参是一种比干海参营养流失少且食用方便的海参加工产品,但是该类产品在常温贮藏、甚至低温冷藏条件下往往会出现变软、变粘、甚至融化等失稳现象。本文综述了其导致因素,如内源自溶酶、附着微生物、温度、含水量、紫外线照射等:归纳了低温贮藏技术、真空包装技术、超高压技术、分段式高温杀菌技术、生物交联技术等解决方法;提出了海参体壁存在的内源、外源热抗逆性酶类是海参体壁失稳的关键因素,而在保证海参体壁外形缩小不严重的前提下,采取适当措施灭活该类热抗逆酶则是解决海参体壁稳定化的关键。
- 刘征东张永勤
- 关键词：稳定化
