吉林省自然科学基金(20070577)
- 作品数：3 被引量：6H指数：2
- 相关作者：周亚军王淑杰吕晨艳苏丹钱曦更多>>
- 相关机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：吉林省自然科学基金吉林大学青年教师基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
- 含苹果颗粒果汁通电加热速度与优化模型
- 2011年
- 对含苹果颗粒苹果汁通电加热过程中的加热速度、加热时间、电导率和温度等变化规律进行了研究,结果表明:含苹果颗粒苹果汁的电导率随着温度升高、颗粒尺寸减小和颗粒质量分数降低而按线性增大;随着颗粒尺寸减小和颗粒质量分数降低,通电加热时间缩短,加热速度增大;颗粒形状对电导率、通电加热时间和温度变化影响不显著。为探究各因素对加热速度影响及因素间的交互作用,采用正交多项式回归设计试验建立通电加热速度数学模型,得出各因素对通电加热速度影响按从大到小的顺序依次为颗粒尺寸、颗粒质量分数、颗粒形状。当苹果立方体颗粒边长为0.5cm、颗粒质量分数为20%时,固液混合物料通电加热时间最短,为348s,通电加热速度最大;优化出通电加热速度与影响因素关系的三元多项式回归数学模型,对预测分析含苹果颗粒果汁通电加热温度变化规律和通电加热速度有实际意义。
- 周亚军石晶胡士恒康建波苏丹马龙彪刘微
- 关键词：食品工程果汁电导率数学模型
- 含水果颗粒胶体溶液通电加热速度建模与工艺优化被引量：3
- 2009年
- 为研究含水晶梨颗粒亲水性胶体溶液通电加热过程中,颗粒尺寸、颗粒体积分数、CMC-Na体积分数、胶体溶液质量分数和柠檬酸质量分数五因素对通电加热速度的影响,采用五因素二次正交旋转组合设计试验进行回归分析,建立了加热速度数学模型,对影响加热速度的工艺参数进行了优化,得到影响通电加热速度的工艺参数从大到小依次为:胶体溶液质量分数、CMC-Na体积分数、柠檬酸质量分数、颗粒尺寸、颗粒体积分数;影响加热速度的各工艺参数的最优组合:颗粒尺寸1.0 cm、颗粒体积分数30%、CMC-Na体积分数40%、胶体溶液质量分数4%、柠檬酸质量分数0.25%。
- 周亚军王淑杰苏丹钱曦吕晨艳李英
- 微胶囊固定酶催化合成烷基糖苷的工艺优化被引量：3
- 2009年
- 用微球截留固定化和酶催化有机合成技术对β-葡萄糖苷酶固定化及其催化合成烷基糖苷的工艺进行了研究。优化出酶固定化最优工艺为：壁材海藻酸钠4．0％、交联剂戊二醛0．2％、凝聚剂CaCl20．10mol／L、酶用量140mg。以固定酶为催化剂、葡萄糖和正丁醇为原料合成烷基糖苷，确定合成的最佳工艺为：正丁醇20mL、糖醇比2．0：20（#mE）、固定酶6g、反应温度40℃，反应时间3h。得到的固定酶活力比游离酶高，稳定性好，重复使用3次后仍有较好活性。
- 周亚军王淑杰徐艳阳李宏谕吕晨艳
- 关键词：烷基糖苷固定酶Β-葡萄糖苷酶
