广东省科技攻关计划(2009B020312004)
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 相关作者：李欣陈威何敏王江海袁建平更多>>
- 相关机构：广东科贸职业学院广东省粮食科学研究所中山大学更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 用响应面法优化亚麻籽碱水解条件研究
- 2014年
- 研究了温和的碱水解条件对亚麻籽中木脂素（SDG）提取效率的影响。采用响应面法优化并确定了最佳的提取分离条件，并比较了我国不同产地亚麻籽中SDG的含量。研究结果表明，当碱度为3-20mmol／L时，经足够长的时间水解，均能有效解离SDG聚合物。利用Box—Behnken中心组合设计试验，预测并经验证的最优碱水解条件为：碱浓度13mmol／L、水解温度53℃、水解时间340．5min。宁夏和内蒙古产的红色亚麻籽中SDG含量较高，分别为16．29±0．70mg／g、15．4l±0．78mg／g，河北产的红色亚麻籽中SDG含量为13．13±0．63mg／g，而河北产的黄色亚麻籽中SDG含量最低，为7．05±0．16mg／g。研究获得的最优碱水解条件为评估亚麻籽资源品质、高效提取亚麻籽中木脂素及对木脂素进行准确定量等提供了重要的技术支持。
- 李欣袁建平王江海
- 关键词：亚麻籽木脂素响应面法碱水解
- 热激处理和柠檬酸提高发芽糙米中植酸酶活性被引量：2
- 2014年
- 研究了热激处理和柠檬酸发芽介质对糙米的内源植酸酶活性的影响,并采用响应面设计优化了热激处理条件。结果表明,随着热激时间的延长,糙米中植酸酶的活性逐渐升高,达到峰值后下降。利用中心组合响应面设计实验,预测并验证的优化的热激和浸泡条件为,热激温度50℃,热激时间30min,浸泡时间6h。以2mmol/L柠檬酸缓冲液(pH5.2)作为发芽介质,植酸酶活性随着发芽时间的延长,先升高后下降;发芽3d,植酸酶活性达到最高值(241.27U/kg),高于原料糙米(115.57U/kg)。本工艺提高了发芽糙米的内源植酸酶活性,为开发糙米食品中降低植酸和保持营养价值的提供了基础数据。
- 李欣陈威何敏
- 关键词：植酸酶发芽糙米热激处理柠檬酸
