国家自然科学基金(30871567)
- 作品数：4 被引量：44H指数：4
- 相关作者：陆国权唐忠厚李洪民衣申艳赵文静更多>>
- 相关机构：浙江大学中国农业科学院甘薯研究所浙江农林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 基于近红外光谱的甘薯抗性淀粉含量的快速测定方法被引量：11
- 2011年
- 长期以来,淀粉一直被认为可以为人体完全消化吸收。1983年英国生理学家Englyst首次发现一种在健康人体小肠及胃中不能消化的淀粉,并将其定义为抗性淀粉（Resistant Starch,简称RS）[1]。抗性淀粉作为备受关注的植物功能性多糖类物质,具有防止便秘,减少结肠癌和心脏病的患病率,改善心血管,
- 唐忠厚李洪民陆国权
- 关键词：甘薯抗性淀粉
- 不同培养条件对甘薯芽菜生长和营养品质的影响被引量：9
- 2011年
- 为筛选甘薯芽菜生产的专用甘薯品种,以24份甘薯品种为材料,通过采用暗培养发芽技术获取商用薯芽,并通过薯芽食味评价,鉴定参试品种薯芽品质的优劣;为确定薯芽的最佳栽培方法,以所选最佳品种为材料,在不同介质、光照和培养基等条件下,对薯芽生长特性和营养品质展开研究。结果表明,不同品种甘薯薯芽生长和品质均不同,其中‘金玉’被筛选成为最佳薯芽专用品种;在不同培养条件下,‘金玉’品种薯芽品质有显著差异;在暗培养条件下,采用自制培养基(LD)进行培养可获得最佳薯芽品质的生产效果。
- 衣申艳陆国权
- 关键词：甘薯暗培养食用品质栽培方法营养品质
- 甘薯多酚含量的基因型差异和环境效应研究被引量：7
- 2010年
- 多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。为筛选高多酚含量且稳定性好的甘薯品种,测定了5个产地21个甘薯品种（系）的多酚含量,分析了其基因型差异和环境效应及其稳定性。结果表明：甘薯多酚平均含量为0.485 g/100 g,品种间变幅为0.302~1.092 g/100 g,变异系数为34.41%;产地间变幅为0.201~1.337 g/100 g,变异系数为46.98%,基因型、产地以及基因型与产地互作效应均达极显著水平,显示甘薯多酚含量受基因型、产地以及基因型与产地互作效应的影响。同时筛选出＂金山1222＂、＂浙大9201＂、＂浙34-81＂、＂浙255＂、＂徐55-2＂等多个多酚含量高、产地稳定性强的品种。
- 陆国权赵文静
- 关键词：甘薯多酚含量基因型差异环境效应
- 甘薯抗性淀粉理化特性研究被引量：17
- 2010年
- 选择3个不同类型甘薯品种,以提取获得的抗性淀粉为研究对象,通过X-射线衍射分析仪、差示扫描量热分析仪(DSC)、快速黏度测定仪(RVA)、紫外-可见吸收光谱仪、近红外光谱分析仪(NIRS)和扫描电镜等仪器分别对甘薯原淀粉和其对应抗性淀粉晶体结构类型、熔融温度、淀粉糊化特性、平均聚合度和淀粉分子结构等理化特性深入研究与分析。结果表明,不同甘薯品种间抗性淀粉熔融温度具一定差异,抗性淀粉与其原淀粉间糊化特性、晶体结构等特性呈明显差异。
- 唐忠厚陆国权
- 关键词：甘薯抗性淀粉理化特性
