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中央高校基本科研业务费专项资金(DC110307)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：姜爱丽齐海萍胡文忠薛英杰刘程惠更多>>
相关机构：大连民族学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果酸
  • 1篇鲜切
  • 1篇鲜切苹果
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬保鲜
  • 1篇保鲜

机构

  • 2篇大连民族学院

作者

  • 2篇胡文忠
  • 2篇齐海萍
  • 2篇姜爱丽
  • 1篇王艳颖
  • 1篇田密霞
  • 1篇刘程惠
  • 1篇薛英杰
  • 1篇徐艺彩

传媒

  • 2篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
菠萝汁涂膜鲜切苹果的抗氧化性
2012年
分析菠萝汁原浆、pH值3.6的菠萝汁、pH值4.5的菠萝汁和稀释1倍的菠萝汁对鲜切苹果的抗氧化性,结果表明:pH值4.5的菠萝汁抗氧化性较强,能有效抑制苹果褐变,保鲜效果较好。
徐艺彩齐海萍胡文忠姜爱丽田密霞王艳颖
关键词：鲜切苹果抗氧化性
保鲜用壳聚糖复合膜的特性被引量：1
2014年
对不同酸制备壳聚糖膜的成膜效果和特性进行了研究。结果表明，所制备涂膜液的pH值均在1．95～3．16之间，并且随着酸浓度增加，壳聚糖混合溶液pH值逐渐降低，从食用角度来说是安全的，可以作为食品保鲜用膜材料。复合膜溶液吸光度较低，即可推测涂膜后由膜材质本身对果蔬的光亮度造成的影响非常小，可用于食品保鲜。成膜效果均很好，在揭膜过程中发现随着酸浓度增加，膜的脆性逐渐减弱，柔韧度逐渐增强。1％壳聚糖＋4％柠檬酸的成膜效果最小，壳聚糖复合膜最大压迫力最大，为0．76 kg。
郜玮齐海萍涂茂林薛英杰阚丽琛王东泽刘程惠胡文忠姜爱丽
关键词：壳聚糖果蔬保鲜苹果酸柠檬酸
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