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河北省科技计划项目(14273205D)

作品数：12 被引量：52H指数：4
相关作者：牟建楼孙剑锋王颉严超徐志利更多>>
相关机构：河北农业大学河北北方学院河北保定槐茂有限公司更多>>
发文基金：河北省科技计划项目国家海洋公益性行业科研专项河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>

文献类型

  • 12篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 7篇扇贝
  • 5篇抗氧化
  • 5篇海参
  • 4篇抗氧化性
  • 3篇响应面
  • 3篇酶解
  • 2篇豆酱
  • 2篇脂肪酸
  • 2篇酶解液
  • 2篇脑苷
  • 2篇脑苷脂
  • 2篇抗氧化肽
  • 2篇发酵
  • 2篇氨基酸
  • 1篇蛋白
  • 1篇冻干
  • 1篇液化
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇移植瘤

机构

  • 14篇河北农业大学
  • 2篇河北北方学院
  • 2篇河北保定槐茂...
  • 1篇保定市产品质...

作者

  • 8篇牟建楼
  • 7篇孙剑锋
  • 5篇刘茜
  • 5篇王颉
  • 5篇严超
  • 4篇徐志利
  • 3篇孟淑静
  • 2篇曹宝忠
  • 2篇刘亚琼
  • 2篇苏迎会
  • 2篇刘媛
  • 2篇王健
  • 1篇孙剑峰
  • 1篇赵雄伟
  • 1篇陈志周
  • 1篇魏巍
  • 1篇马艳莉
  • 1篇齐晓茹
  • 1篇赵欢
  • 1篇尹斯雅

传媒

  • 3篇中国调味品
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品工业
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 3篇2018
  • 4篇2017
  • 5篇2016
  • 2篇2014
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
莲藕醋发酵的液化及糖化工艺研究被引量：1
2017年
以优质莲藕为主要原料酿造食醋。为保证莲藕醋的顺利发酵,对其液化和糖化工艺进行研究。通过单因素实验和正交实验来确定液化和糖化过程中的适宜条件。实验结果表明,液化的适宜条件是:温度78℃,时间30 min,加酶量25 U/g,在此条件下,液化值(DE)可以达到20.21%。糖化的适宜条件是:温度60℃,时间2 h,加酶量150 U/g,在此条件下,还原糖的含量可以达到14.26%。
徐志利孙剑锋代鑫鹏孙兆平于倩楠
关键词：液化糖化
扇贝豆酱制曲工艺条件的研究被引量：1
2017年
以米曲酶为发酵菌种,豆粕和大米为原料制曲,以中性蛋白酶活力为指标,通过单因素试验和正交试验确定较优制曲工艺。结果表明:制曲温度30℃、豆粕大米比例3∶2、豆粕润水量60%,蒸料时间20 min,制曲时间36 h,中性蛋白酶活力可达3 058.67±20.07 U/g。
严超牟建楼孙剑锋曹宝忠苏迎会
即食鲜海参加工工艺优化及其品质研究
海参（Stichopus japonicus）一向被视为佐膳佳品,其体壁具有丰富的营养价值和食疗养生功能在中国备受喜爱。针对传统即食鲜海参产品对加工设备要求高,加工时间长,海参的胶原蛋白和多糖等营养物质流失严重、胶原纤维...
刘茜孙剑锋孟淑静徐志利
关键词：响应面法氨基酸脂肪酸
文献传递
海参中脑苷脂类物质的分离纯化被引量：1
2016年
采用高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)比较研究不同样液中半乳糖脑苷脂的含量。使用硅胶柱层析法纯化海参中脑苷脂粗提物,硅胶柱层析的洗脱液为氯仿-甲醇(100∶22,体积比),对收集的馏分进行点样(7μL)、展开(展开剂为氯仿-甲醇-水(7∶2∶0.2,体积比))和显色(碘蒸汽显色)。结果表明,水-乙酸乙酯-正丁醇混合液可以较好地分离提纯海参中的脑苷脂类物质,在洗脱剂为氯仿-甲醇(100∶22,体积比)时,收集的馏分成分单一,纯度较高。
刘茜孙剑锋庞雅会孟淑静徐志利
关键词：海参脑苷脂硅胶柱层析
栉孔扇贝酶解液制备条件优化及其抗氧化性研究被引量：7
2017年
以栉孔扇贝为原料,以水解度和DPPH自由基清除率为指标,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken方法,通过响应面试验优化酶解制备具有抗氧化性多肽的扇贝酶解液工艺,并对扇贝酶解液的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、总抗氧化活力和抗超氧阴离子活力进行测定。研究了蛋白酶种类、酶解时间、酶解温度、加酶量和固液比对栉孔扇贝酶解液抗氧化性的影响。结果表明:扇贝最佳酶解条件为选择中性蛋白酶、酶解时间4.7h、酶解温度43℃、加酶量3.5%、固液比(m/V)1∶5。在此条件下,DPPH自由基清除率达到68.21%,羟自由基清除率为33.74%,总抗氧化活力为0.086U/mg prot,抗超氧阴离子活力为106.27U/g prot。
严超牟建楼陈志周刘亚琼赵欢齐晓茹
关键词：栉孔扇贝酶解水解度抗氧化性
超临界萃取海参脑苷脂及HPLC检测分析
2018年
通过超临界萃取的方式提取海参中的脑苷脂,利用单因素试验研究萃取温度、萃取时间、萃取压力以及海参粉的颗粒大小对超临界萃取海参中的脑苷脂提取率的影响,用正交试验来优化超临界萃取的条件,使用高效液相色谱(HPLC)来检测海参中脑苷脂的提取率。试验结果表明,适宜的超临界萃取条件是:萃取时间3 h,萃取温度38℃,萃取压力20 MPa,颗粒物大小60目,用高效液相色谱法分别测得了半乳糖脑苷脂的提取率,在前述测定条件下,海参中的脑苷脂最高提取率可达0.107 9%。
徐志利赵雄伟孙剑锋刘茜孟淑静
关键词：超临界萃取高效液相色谱脑苷脂
扇贝酶解条件的优化及其抗氧化性的研究被引量：11
2018年
以海湾扇贝和虾夷扇贝为原料,研究了扇贝品种、蛋白酶种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、固液比对水解度和DPPH自由基清除率的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法对酶解条件进行优化。结果表明:以海湾扇贝为原料,用中性蛋白酶进行水解效果较好,酶解时间4h,温度40℃,加酶量1.0%。在优化条件下进行试验,得到DPPH自由基清除率为81.76%,与预测值的相对误差为0.45%,预测模型与实际情况拟合良好。在优化条件下对扇贝酶解液的羟自由基清除率、总抗氧化活力和抗超氧阴离子活力进行了测定,得出海湾扇贝总抗氧化能力为0.11U/mg prot,抗超氧阴离子活力为0.37U/g prot,羟自由基清除率为55.31%。
梁晓芳牟建楼严超王颉
关键词：扇贝酶解抗氧化性响应面
扇贝豆酱发酵工艺条件的研究被引量：2
2016年
为开发我国的扇贝资源,提高贝类附加值,以扇贝为主要原料,经米曲霉、大米和豆粕制曲,研究一种扇贝豆酱的发酵工艺。通过单因素和正交试验,以氨基酸态氮含量(Amino Acid Nitrogen,AAN)为指标,确定了扇贝豆酱较优的发酵工艺条件:扇贝和豆曲比例1:1、食盐添加量12%、红曲米添加量0.5%、40℃恒温发酵18 d。在此条件下制得一种营养丰富,色泽鲜亮,口味适中,香鲜浓郁,海鲜味突出的扇贝豆酱。
严超牟建楼王颉曹宝忠苏迎会
关键词：发酵工艺氨基酸态氮
海湾扇贝多肽对小鼠H_(22)肝癌移植瘤的抑制机制研究被引量：4
2014年
探讨海湾扇贝多肽(polypeptide from bay scallop,PBS)对小鼠H22肝癌移植瘤的抑瘤作用及机制。将50只KM小鼠随机分为正常对照组、H22肝癌模型组和PBS低、中、高剂量组共5组,按试验设计进行体内灌胃试验。结果显示,低、中、高剂量组的抑瘤率分别为28.16%、41.93%和84.00%,具有量效依赖趋势。与模型组相比,三剂量组小鼠血清中突变型p53、Survivin、8-iso-PGF2α和MDA的水平均有所降低,而IL-2、GSH-Px、SOD和TNF-α的水平均有所升高,且中剂量组较其他两组效果更明显;三剂量组小鼠肝脏组织提取液呈现相同变化趋势。肿瘤组织病理学观察也表明PBS有较好的抗肿瘤生物学效应。PBS对小鼠肝癌H22细胞具有明显的抑制作用。
刘媛王健牟建楼刘亚琼孙剑锋王颉
关键词：H22荷瘤小鼠肿瘤抑制率SURVIVIN蛋白
响应面优化虾夷扇贝抗氧化肽酶解液工艺研究被引量：8
2017年
为制备富含抗氧化肽的扇贝酶解液,以虾夷扇贝为原料,以水解度和DPPH自由基清除率为指标,应用响应面法优化扇贝蛋白的生物酶解工艺,并测定了富含活性肽酶解液的体外抗氧化性。结果表明:扇贝蛋白生物酶解适宜工艺参数为蛋白酶用量3.1%,酶作用温度45℃,作用时间4.5 h,此工艺参数下酶解液DPPH自由基清除率为82.06%,总抗氧化能力为0.11 U/mg prot,抗超氧阴离子活力为0.37 U/g prot,羟自由基清除率为55.31%。
梁晓芳牟建楼严超宋春华尹斯雅刘建达
关键词：虾夷扇贝生物酶解抗氧化性
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