国家自然科学基金(51163010)
- 作品数：24 被引量：147H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
- 改性聚乳酸薄膜对阿拉善双峰驼肉的自发气调保鲜被引量：3
- 2017年
- 为延长阿拉善双峰驼肉的货架期,制备了20μm和40μm两种厚度的聚乳酸(Poly(L-lactic acid),PLLA)/聚对苯二甲酸-己二酸-1,4-丁二醇酯(Poly(butylene adipate-co-terephthalate),PBAT)共混薄膜,测试了其机械性能和透气性能,并将其应用于驼肉的均衡自发气调包装。以菌落总数、挥发性盐基氮、色值(a*)和感官为品质指标评价薄膜对驼肉的保鲜效果。结果表明:与纯PLLA薄膜相比,PLLA/PBAT薄膜的氧气和二氧化碳透过率分别增大了31.4%和309.8%,断裂伸长率提高了17倍以上。在贮藏期间,PLLA/PBAT包装内形成了稳定的气体组分,有效延缓了驼肉的菌落总数和挥发性盐基氮的增长,使其新鲜的红色和良好的感官得以维持。其中,20μm的薄膜包装的肉样货架期延长到20 d以上,优于40μm的薄膜包装的肉样(不足15 d)和裸露的肉样(不足3 d)。
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- 关键词：透气性能
- PPC/PVA/PPC复合膜制备及其在冷鲜肉包装的应用被引量：13
- 2014年
- 目的使用完全可降解聚碳酸亚丙酯(PPC)和聚乙烯醇(PVA)制备高阻氧PPC/PVA/PPC复合膜,对冷鲜肉进行充气包装,评估其货架期。方法对PPC/PVA/PPC复合膜的阻隔性进行测定,并选用常用的PA/PE膜和PE保鲜膜做对照,对冷鲜肉进行充气包装(O2(50%),CO2(25%),N2(25%))。通过对感官评定、pH值、汁液流失率、挥发性盐基氮和菌落总数等指标的测定来确定冷鲜肉的货架期。结果由PPC/PVA/PPC膜和PA/PE膜包装的冷鲜肉货架期均可达到23 d,且pH值为一级鲜度,与PA/PE膜相比PPC/PVA/PPC膜的汁液流失率略小些。结论 PPC/PVA/PPC膜完全可以代替PA/PE膜来延长冷鲜肉的货架期。
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- 关键词：冷鲜肉聚碳酸亚丙酯复合膜
- 聚(L-乳酸)的包装特性研究进展被引量：7
- 2013年
- 综述了左旋聚乳酸的包装特性,包括力学性能、结晶性能和气体阻隔性能,讨论了左旋聚乳酸的分子取向、结晶形态、物理老化、共混和多层复合工艺对其包装特性的影响,最后提出了今后在包装领域内对PLLA主要的工作重点以及展望。
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- 关键词：聚左旋乳酸力学性能共混
- 海藻糖对冷鲜猪肉的保鲜优势探究被引量：7
- 2016年
- 为了探究海藻糖对冷鲜肉的保鲜效果,将海藻糖、麦芽糖和蔗糖分别配成质量分数4%的水溶液对新鲜猪肉进行喷洒处理,同时将蒸馏水均匀喷涂于新鲜猪肉表面作为对照。用尼龙/聚乙烯(PA/PE)复合袋对经过喷洒处理的新鲜猪肉进行真空包装,于(4±0.5)℃和65%RH条件下冷藏,定期检测冷鲜肉的感官、理化及微生物等指标,对比海藻糖和麦芽糖、蔗糖的保鲜效果。另一方面,对上述3种双糖的不同浓度(2%、4%和6%)水溶液进行抑菌性能测试,对比其对常见冷鲜肉腐败菌的抑制作用。结果表明,海藻糖处理的猪肉货架期高达31 d,明显高于麦芽糖、蔗糖处理组(19 d^22 d)及蒸馏水空白组(<19 d)。海藻糖等双糖浸泡过的滤纸片周围均未出现抑菌圈。可见,海藻糖对冷鲜猪肉有明显的保鲜优势,但其作用方式与常见防腐剂不同,并非直接作用于腐败微生物。
- 宋树鑫王羽梁敏齐小晶张玉琴云雪艳董同力嘎
- 关键词：海藻糖冷鲜猪肉保鲜
- 聚己内酯/α-环糊精络合物薄膜的性能研究被引量：1
- 2014年
- 通过溶液法制备了不同比例的聚己内酯/α-环糊精(PCL/α-CD)络合物,并通过热压法制备了PCL/α-CD络合物薄膜。分别使用傅里叶变换红外光谱仪(ATR-FTIR)、差示扫描量热分析仪(DSC)、透湿仪和透氧仪对不同比例的PCL/α-CD络合物薄膜的热性能、力学性能及阻隔性能进行研究。红外数据表明PCL和α-CD同时存在于络合物中。随着α-CD含量的增加,PCL/α-CD络合物的结晶度逐渐降低,薄膜的氧气阻隔性和水蒸气阻隔性逐渐增加,并且薄膜的氧气阻隔性增加的效果大于水蒸气阻隔性增加的效果。
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- 关键词：聚己内酯Α-环糊精热性能力学性能
- 海藻糖对蛋白质的抗逆保护及其在食品领域中的应用被引量：7
- 2015年
- 海藻糖是一种安全、稳定的天然二糖,存在于许多可食用动植物及微生物体内。海藻糖最令人称奇的生物学功能就是抗逆保护作用,可以很好地保护生物活性物质在逆行环境中的稳定性。针对海藻糖对蛋白质在逆性环境的稳定作用、作用机制方面的最新研究,及在食品领域中最新应用研究进行了阐述。
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- 关键词：海藻糖蛋白质
- 纳米SiO_2对聚乳酸薄膜阻隔性的影响被引量：4
- 2016年
- 采用熔融共混法,向聚左旋乳酸(PLLA)分别加入亲水性和疏水性SiO_2对其进行改性。采用差示扫描量热分析仪(DSC)、透氧仪和透湿仪对PLLA/SiO_2薄膜的热学性能和阻隔性能进行了研究。结果表明,亲水SiO_2或疏水SiO_2的加入,使PLLA薄膜的结晶度有所提高,同时阻氧性有所降低,说明虽然SiO_2分散相使PLLA薄膜的结晶度提高,但团聚状态的SiO_2使PLLA薄膜缺陷增多,当后者占优时薄膜阻隔性就会降低。此外,只有加入较高含量的疏水性SiO_2时才能使PLLA薄膜的阻湿性能有所提高。
- 宋树鑫梁敏王羽张玉琴齐小晶王治洲董同力嘎
- 关键词：聚左旋乳酸纳米二氧化硅熔融共混
- 物理老化过程对聚乳酸阻隔性能的影响被引量：6
- 2015年
- 研究了不同旋光度的聚乳酸(PLLA)的阻隔性能随物理老化过程的变化情况,采用差示扫描量热分析仪、透氧仪和透湿仪对PLLA薄膜的热学性能和阻隔性能进行了研究。差示扫描量热分析结果表明,随着老化时间延长,PLLA薄膜的玻璃化转变温度(Tg)增高,焓松弛面积逐渐增大,而结晶度(Xc)没有发生变化。物理老化对PLLA薄膜的阻隔能力十分敏感,物理老化时间延长有效地提高了PLLA薄膜的阻隔性能。氧气透过系数(OP)和水蒸气透过系数(WVP)的变化速率是不均一的:在Ta<48h时,气体透过系数曲线呈急剧下降趋势;在Ta>48h时,曲线的斜率逐渐趋于平缓。而且D-乳酸含量相对较低的PLLA表现出较高的阻隔性能。
- 于振菲王羽梁晓红孙文秀靳烨董同力嘎
- 关键词：聚乳酸物理老化
- 不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用被引量：5
- 2015年
- 为了探究聚乳酸(PLLA)薄膜对樱桃番茄贮藏品质的影响,选择纵向拉伸度不同的三种PLLA薄膜作为包装材料,将气调包装(MAP)后的樱桃番茄置于室温下贮藏,定期测定在贮藏过程中樱桃番茄的失重率、硬度、呼吸强度、烂果率的变化情况。结果表明:经过纵向拉伸的PLLA薄膜可在一定程度上延缓樱桃番茄的失重、抑制硬度的下降和腐烂率的上升;在降低呼吸高度的同时还能有效的延缓呼吸峰出现的时间。经过纵向拉伸的PLLA薄膜包装的樱桃番茄在常温贮藏第8天时仍具有可食用价值,保鲜效果良好。试验证明:将PLLA薄膜材料应用在食品级包装上具有一定的可行性与优越性。
- 于振菲王立立呼和董同力嘎
- 关键词：樱桃番茄保鲜
- PCL抑菌包装膜的制备及其性能研究被引量：5
- 2015年
- 采用熔融共混法制备聚己内酯/茶多酚(PCL/TP),聚己内酯/壳聚糖(PCL/CS),聚己内酯/海藻糖,聚己内酯/TiO2(PCL/TiO2)4种抑菌膜,并研究薄膜的氧气透过率、力学性能和对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的抑制作用。研究表明:与PCL单膜相比,PCL复合膜的断裂伸长率均有所降低,杨氏模量均有所提高,PCL/TP、PCL/10%CS和PCL/10%海藻糖复合膜均很好的改善了PCL单膜的阻氧性能,PCL/TP复合膜具有较好的抑菌功能。
- 董同力嘎赵淑环张晓燕孙文秀丁春明仁庆考日乐靳烨
- 关键词：聚己内酯海藻糖TIO2抑菌性
