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湛江市科技攻关计划项目(2008C09019)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：黄晓亮高振华更多>>
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相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇肉仔鸡
  • 1篇屠宰
  • 1篇屠宰性能
  • 1篇牛磺
  • 1篇牛磺酸
  • 1篇仔鸡
  • 1篇磺酸
  • 1篇肌肉品质

机构

  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 1篇高振华
  • 1篇黄晓亮

传媒

  • 1篇中国饲料

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响被引量：7
2011年
本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响。选用240只1日龄艾维茵肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的牛磺酸,试验期42 d。结果表明:(1)日粮中添加0.10%牛磺酸能够显著降低42日龄肉仔鸡胸肌失水率和粗脂肪含量(P<0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P<0.05);(2)添加0.15%的牛磺酸显著提高42日龄肉仔鸡胸肌率和瘦肉率(P<0.05),显著降低皮脂厚(P<0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P<0.05),显著降低胸肌粗脂肪含量(P<0.05);(3)0.20%的牛磺酸显著提高胸肌pH、肉色和粗蛋白质含量(P<0.05)。
曾得寿高振华黄晓亮
关键词：牛磺酸肉仔鸡屠宰性能肌肉品质
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