广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(0782003-2)
- 作品数：15 被引量：93H指数：8
- 相关作者：伍时华易弋黄翠姬黎娅容元平更多>>
- 相关机构：广西科技大学广西大学哈尔滨学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西柳州市科学研究与技术开发计划项目广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 鲜木薯浓醪酒精发酵工艺研究被引量：1
- 2015年
- 为了提高发酵初始总糖浓度,经济地获取液化滤液进行鲜木薯浓醪酒精发酵,对预处理工艺进行了优化。利用α-淀粉酶对鲜木薯浆进行液化、过滤处理,经过单因素和正交试验,得到优化的液化工艺条件:鲜木薯粉碎料水比为1∶1.1,浆料液化的p H为6.2,在95℃以上保温75min,液化酶用量为4 U/g鲜木薯。在此工艺条件下鲜木薯液化固形物得率为93.8%。将鲜木薯与上述工艺得到的液化滤液按1∶1.2比例混合后粉碎,得到初始总糖含量在22%(w/v)以上的鲜木薯浆料,再进行浓醪酒精发酵试验,发酵成熟醪酒度可达13.1%(v/v)。结论:上述预处理工艺能够有效提高鲜木薯发酵醪的初始总糖浓度,达到用鲜木薯进行浓醪酒精发酵目的。
- 李克林叶云伍时华容元平马丹汇
- 关键词：滤液酒精浓醪发酵
- 用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究被引量：3
- 2010年
- 研究用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵的工艺条件。主要利用α-淀粉酶对木薯浆进行液化、过滤处理,重点考察液化时固液比、保温时间、pH值、酶用量等因素对木薯粉液化得率的影响。再用液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵试验,考察发酵醪液在整个发酵过程中物料流动性能及发酵效果。结果表明木薯浆液化的固液比为1∶11,pH值为6.2,在90℃以上保温75min,液化酶用量为15U/g。在此工艺条件下木薯粉液化固形物得率为85.10%。使用不同比例液化液对木薯粉调浆至初始总糖为25.5%(w/v)进行浓醪酒精发酵,发酵醪酒精度均达15.0%vol以上。结论:利用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵,发酵醪在发酵过程的流动性增加50%,能够顺利进行浓醪酒精发酵。
- 容元平叶云伍时华廖兰黄润均
- 关键词：调浆浓醪发酵流动性
- 木薯粉液化醪过滤液酒精发酵的研究被引量：1
- 2013年
- 在木薯粉浓醪酒精发酵中,为了降低醪液的粘度并提高连续发酵液的流动性,按不同料水比对木薯粉进行调浆,液化后将液化醪进行过滤,并洗涤滤渣,测定过滤前后的粘度变化及糖回收率,再对滤液进行酒精发酵试验。结果表明,过滤后醪液粘度大幅度降低;料水比为1∶2.9时的糖回收率最高,达99.3%;滤液发酵效率比全渣发酵效率平均提高4.4%。
- 祝帆伍时华黄翠姬赵东铃易弋
- 关键词：木薯粉酒精发酵粘度
- 利用白酒糟生产蛋白饲料的研究被引量：9
- 2009年
- 单细胞蛋白饲料是缓解我国饲料资源紧张的重要途径之一。利用热带假丝酵母发酵白酒糟生产单细胞蛋白,在单因素试验的基础上,利用正交试验对发酵条件进行优化。优化后的方案为白酒糟45%,尿素0.75%,培养温度32℃,初始pH5.5。发酵结束后酵母菌密度达到9.61亿/mL,产品烘干后粗蛋白含量26.31%,真蛋白含量25.32%,粗纤维含量12.16%,粗蛋白和真蛋白含量分别较发酵前提高70.51%和78.81%,粗纤维含量降低25.49%。
- 易弋黎娅李伟华黄翠姬伍时华
- 关键词：白酒糟热带假丝酵母单细胞蛋白
- 木薯渣残余淀粉提取与发酵酒精工艺研究被引量：11
- 2010年
- [目的]研究木薯渣残余淀粉的优化提取工艺。[方法]利用α-淀粉酶对木薯渣中残余淀粉进行提取,再将提取液与木薯粉混合进行发酵酒精试验,主要考察固液比、液化保温时间、液化pH值、液化酶用量等因素对提取得率的影响。[结果]木薯渣残余淀粉最佳提取工艺条件是:固液比1∶12,液化保温时间65 min,液化浆料pH值5.8,液化酶用量40 U/g干渣。在此条件下从木薯渣(折干计)中提取得到的液化滤液中固形物得率是60.26%(固形物中含糖64%)。[结论]该研究方法显著降低了木薯酒精生产成本,并为有效利用木薯渣提供了新的途径。
- 容元平廖兰伍时华叶云李克林
- 关键词：木薯渣Α-淀粉酶酒精发酵
- 木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究被引量：9
- 2010年
- [目的]为木薯粉浓醪酒精发酵提供理论依据。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,研究了不同温度下的糖化酶活力及糖化规律,并比较了同步糖化发酵与先糖化后发酵工艺的发酵效果。[结果]在40～65℃范围内,糖化酶的活力随温度的升高而升高,温度高于65℃时,酶活力开始降低。60℃时糖化效果最好,0.5h糖化率为48.2%,8h醪液中葡萄糖含量达27.5%,已完全糖化。发酵前4h,同步糖化发酵工艺和先糖化后发酵工艺的发酵速度差别不大,4h后同步糖化工艺的产酒精速度明显优于先糖化发酵工艺。同步糖化发酵工艺中残还原糖、残总糖含量明显低于先糖化后发酵工艺,发酵效率达90.3%。[结论]采用同步糖化发酵工艺进行木薯粉浓醪酒精发酵的效果优于先糖化后发酵工艺。
- 唐艳艳易弋伍时华容元平黄翠姬
- 关键词：木薯粉酒精浓醪发酵同步糖化
- 木薯酒精浓醪发酵液化糖化工艺的研究被引量：13
- 2008年
- [目的]优化木薯粉浓醪酒精发酵中液化糖化的工艺条件。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,在单因素试验的基础上,运用正交试验对液化糖化工艺中的各种参数进行了研究。[结果]正交试验表明,各因素的影响主次为:糖化酶量>糖化时间>糖化pH值>糖化温度。根据各因素的水平K值大小,确定了木薯粉浓醪酒精发酵中最佳液化工艺条件,即:料水比为1∶2.3,液化温度105℃,液化酶用量为10 U/g木薯粉,液化时间为2 h;最佳糖化工艺条件为:糖化pH值4.5,60℃时加入糖化酶150 U/g木薯粉后,直接将醪液冷却至33℃进行发酵,即糖化与发酵同时进行。在该条件下进行木薯粉浓醪酒精发酵,酒精终浓度可达16.9%(V/V)。[结论]该研究为后续发酵条件的优化以及100 L的放大试验打下了基础。
- 易弋蒋常德伍时华黎娅黄翠姬
- 关键词：木薯液化糖化
- 应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究被引量：8
- 2009年
- 在木薯粉中添加纤维素酶可以把木薯粉里的纤维素转化为可发酵性糖,提高原料出酒率。实验表明,添加纤维素酶能提高原料出酒率约2%,其作用条件为:酶添加量20u/g原料,作用pH值5.0,作用温度60℃。
- 谢玉锋伍时华易弋黄翠姬童张法
- 关键词：酒精发酵纤维素酶木薯出酒率
- 酒精耐受性酵母菌的筛选被引量：12
- 2008年
- 从酒精厂废液、糖厂废糖蜜、土壤及淤泥等七种不同样品中,经富集、分离、纯化,筛选得到两株酒精耐受性较好的酵母菌株TM8和TM23.实验结果表明,两株酵母菌在9%的酒精浓度下,仍然能够保持一定的生长趋势。TM8在渗透压和低酸的耐受性上都要优于TM23.在含150 g/L的葡萄糖的发酵培养基中进行发酵,TM8和TM23所得的酒精终浓度分别为4.0%和3.5%(v/v).
- 易弋伍时华
- 关键词：酵母菌酒精发酵
- 两株酵母菌酒精发酵性能的比较被引量：2
- 2008年
- 为了挑选出适合于甘蔗汁酒精发酵的酵母菌株,优化了两株酵母菌(JL2008和GGFS16)的发酵条件,并研究了优化条件下两株菌以蔗糖及其水解产物(葡萄糖、果糖)为底物时的酒精发酵情况。实验结果表明,两株菌都能很好地将果糖,葡萄糖和蔗糖转化为酒精。相比之下GGFS16的产酒精能力较好,JL2008的耐酸性较强。以150g/L蔗糖作为底物,JL2008和GGFS16发酵酒精浓度分别为8.2%和9.2%(v/v).
- 黎娅黄翠姬
- 关键词：酵母菌酒精发酵甘蔗汁
