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河南省教育厅自然科学基金(20008c550001)

作品数：1 被引量：2H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多不饱和脂肪...
  • 1篇亚麻
  • 1篇亚麻酸
  • 1篇脂肪
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化
  • 1篇饱和脂肪酸
  • 1篇不饱和脂肪
  • 1篇不饱和脂肪酸

机构

  • 1篇漯河职业技术...

作者

  • 1篇孟宏昌

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
多不饱和脂肪酸糖玻璃微胶囊化的研究被引量：2
2010年
研究了以阿拉伯胶和糖类为复合壁材,亚麻酸为芯材,通过喷雾干燥实现玻璃化微胶囊包埋多不饱和脂肪酸,利用Schaal烘箱法评价其氧化稳定性。结果表明,DE15~17的麦芽糊精替代40%的阿拉伯胶作为复合壁材,亚麻酸含量不超过30%时,制备的微胶囊包埋效率较高。在63℃通风条件下加速氧化,过氧化值（POV）未超过6 mmol/kg,根据Arrhenius经验公式预计在22℃存储保质期可达24个月以上。
孟宏昌
关键词：多不饱和脂肪酸亚麻酸
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