-
王兆明
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
- 李洪军
- 作品数：599被引量：4,087H指数：28
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 贺稚非
- 作品数：442被引量：3,706H指数：29
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
- 余力
- 作品数：17被引量：219H指数：10
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
- 徐明悦
- 作品数：18被引量：184H指数：7
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：兔肉 可食膜 食用品质 甲鱼 壳聚糖
- 王珊
- 作品数：14被引量：153H指数：6
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：兔肉 复水 鱿鱼 蛋白质溶解度 食用品质
