宋臻善
作品数: 26被引量:124H指数:7
  • 所属机构:广州合诚实业有限公司
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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作品数:305被引量:1,096H指数:18
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