邵晓明
作品数: 3被引量:14H指数:1
  • 所属机构:华南农业大学
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省企业技术创新项目

相关作者

蒋爱民
作品数:214被引量:1,598H指数:21
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
郭善广
作品数:66被引量:446H指数:12
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
栗俊广
作品数:50被引量:241H指数:10
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:猪肉 凝胶特性 仙草 肉制品 低场核磁共振
周佺
作品数:29被引量:117H指数:8
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
何文新
作品数:8被引量:94H指数:5
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值