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作品数： 27被引量：98H指数：6

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谈美国德莱尼条款对我国食品安全政策的启示被引量：1: 2010年; 德莱尼条款宣称:"任何一个添加剂如果人或动物进食后发现致癌,或者经食品添加剂安全评价实验后发现致癌就不能被确认其作为人食用的食品是安全的"。该条款作为《美国联邦食品药品化妆品法》的修正案,主张采取"零危险"的食品安全政策,在农药和食品添加剂的管理方面带来了混乱的后果,引起世界范围内长达半个世纪的激烈争论。它对我国食品安全工作也很有启示:①"可忽略危险"政策应作为我国食品安全政策的基石;②对新食品和食品用新产品进行风险与效益分析要作为制定我国食品安全标准的重要原则;③"零危险"食品不存在的事实是必须完善我国食品召回制度的重要依据;④遵循科学原则和防制情绪化宣泄应作为我国重要的食品安全政策。; 郭智成; 关键词：食品安全食品召回

杭州市不同样品中副溶血性弧菌污染状况检测被引量：8: 2007年; 目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。; 何玉芳裘伟康郭智成宋辽原商晓春俞平姚海斌; 关键词：食品副溶血性弧菌致病菌污染带菌率

公共场所集中空调通风系统污染状况调查与评价被引量：20: 2005年; 为调查评价公共场所集中空调通风系统污染状况 ,给卫生管理提供依据。随机抽取杭州市 10家三星级以上宾馆、大型商场超市的集中空调通风系统进行卫生调查 ,并检测其风管积尘量及积尘中细菌总数和真菌总数。集中空调通风系统的平均运行时间为 4 1个月。新风口位置正确。通风管道没有预留维修入口 ,通风管道内部从未清洗消毒 ,仅定期对过滤器 (网 )进行清洁。 90 %的集中空调通风管道系统为中度污染 ,10 %为严重污染。公共场所集中空调通风系统应加强卫生管理。; 黄容平郭智成王珂; 关键词：集中空调通风系统卫生监督污染

火腿肠肠衣卫生质量的国内市场调查: 1998年; 通过对国内市场国产和进口的偏二氯乙烯－氯乙烯共聚树脂吹膜的54件火腿肠肠衣卫生学调查、毒理试验和理化检验，揭示国内外肠衣膜卫生质量基本相似，符合日本国内内控标准，对人体安全无害。; 郭智成袁振华查捷刘翠英张丽娟张涛; 关键词：火腿肠 PVDC 卫生质量

胃病患者幽门螺杆菌感染危险因素的病例对照研究被引量：20: 2002年; 目的　探索和揭示浙江省胃病患者幽门螺杆菌 (Hp)感染的危险因素。方法　病例和对照均来源于浙江大学医学院附属第一医院 2 0 0 0年 4～ 7月间就诊接受胃镜检查的胃病患者 5 6 1例 ,胃组织病理切片经美蓝染色法和嗜银染色法均发现Hp者为病例组 ,反之为对照组。在患者胃镜检查前应用双盲法的原则进行面对面调查 ,采用统一编制的《胃病患者生活与健康状况调查表》 ,收集被调查者的相关资料。结果　本次调查发现胃病患者总Hp感染率为 5 0 .2 1% ,男女性的Hp感染危险因素迥然不同。对男性的研究揭示 ,人均每日重体力劳动时间、同胞数量、有肝病家族史、喜欢吃辣的食物、吸烟等为危险因素 ,喜欢吃豆类食物、饮井水、平时吃饭定时、经常饮茶、文化程度等为保护因素。对女性的研究揭示 ,喝含咖啡因的饮料为危险因素。多因素回归分析显示 ,喜欢吃蛋类食物和喜欢吃辣的食物为Hp感染的危险因素 ,而喜欢吃豆类食物和饮茶年限长则为保护因素。结论　应提倡多吃豆类食物 ,多饮茶 ,少吃辣的食物。; 郭智成厉有名许卓睿季峰王丽君陈坤; 关键词：胃病幽门螺杆菌感染病例对照研究

美国德莱尼条款和食品安全: 斯·德莱尼先生，1901年出生于美国纽约，1931年毕业于圣约翰学院法律系，1933年取得律师资格并从事法律工作，1945-1947年当选为美国国会众议院议员，1949-1978年任美国国会众议院议员、选举委员...; 郭智成; 关键词：食品安全

谈美国德莱尼条款对我国食品安全政策的启示: 本文对国德莱尼条款对我国食品安全政策的启示进行了阐述。德莱尼条款宣称:“任何一个添加剂如果人或动物进食后发现致癌，或者经食品添加剂安全评价实验后发现致癌就不能被确认其作为人食用的食品是安全的”。该条款作为《美国联邦食品药...; 郭智成; 关键词：公共卫生食品安全卫生监督; 文献传递

集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查被引量：1: 2002年; 为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10～11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查.; 裘亚群孙亮郭智成胡晓菲邢烨; 关键词：集贸市场甲醛漂白剂卫生学