-
欧阳珊
-
-
- 所属机构:华南理工大学
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省粤港关键领域重点突破项目
相关作者
- 赵谋明
- 作品数:1,237被引量:7,332H指数:38
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
- 崔春
- 作品数:486被引量:1,605H指数:19
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
- 赵海锋
- 作品数:110被引量:163H指数:7
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
- 徐欢欢
- 作品数:5被引量:23H指数:3
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:酱油 高盐稀态酱油 理化特性 大曲 氮溶指数
- 冯云子
- 作品数:47被引量:281H指数:10
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 酿造酱油 酱油品质