王素雅
作品数: 58被引量:492H指数:14
  • 所属机构:南京财经大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省高校自然科学研究项目

相关作者

杨玉玲
作品数:53被引量:498H指数:15
供职机构:南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题:脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
王璋
作品数:405被引量:5,890H指数:40
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:水酶法 纯化 分离纯化 亚麻籽胶 酪蛋白磷酸肽
鞠兴荣
作品数:394被引量:2,213H指数:24
供职机构:南京财经大学
研究主题:菜籽蛋白 菜籽肽 菜籽 菜籽粕 硫甙
杨慧萍
作品数:58被引量:372H指数:10
供职机构:南京财经大学
研究主题:脂肪酸值 发芽糙米 粳稻谷 烟点 脂肪酸值测定
袁建
作品数:312被引量:1,476H指数:19
供职机构:南京财经大学
研究主题:菜籽肽 菜籽蛋白 小麦粉 稻谷 硫甙