刘飞鸣
作品数: 11被引量:28H指数:3
  • 所属机构:浙江大学
  • 所在地区:浙江省 杭州市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

林兴华
作品数:109被引量:372H指数:10
供职机构:浙江大学
研究主题:发酵罐 啤酒 节能 麦汁 夹套
胡锡文
作品数:15被引量:93H指数:4
供职机构:浙江大学
研究主题:传热 煮沸锅 糖化锅 搅拌器 有限元
刘海洋
作品数:17被引量:50H指数:3
供职机构:浙江大学
研究主题:麦汁 传热 煮沸锅 搅拌 啤酒
施建强
作品数:6被引量:20H指数:3
供职机构:杭州娃哈哈集团有限公司
研究主题:搅拌桨 气液 传质系数 功率准数 搅拌特性
朱维波
作品数:7被引量:21H指数:3
供职机构:浙江大学
研究主题:有限元分析 激光焊接 夹套 隔板 FCS
煮沸锅的热量传递(2)——煮沸锅的传热与流动研究(2)
2005年
3.煮沸锅内麦汁的流动 在加热器管内的麦汁受热温度升高,使部分水沸腾产生汽泡,麦汁的密度减小,加热器管内下部麦汁的密度不变,两者的密度差产生的压差使加热管中的麦汁上升,煮沸锅内的麦汁补充到加热管内,形成全锅麦汁的对流循环流动。这里用循环流速来表示煮沸锅内麦汁的对流循环流速,也就是加热器管的麦汁人口速度。煮沸锅内麦汁的流动如图3.1所示。
林兴华刘飞鸣胡锡文刘海洋
关键词:煮沸锅热量传递传热加热器温度升高麦汁
煮沸锅的热量传递——煮沸锅的传热与流动研究(1)
2005年
1.前言 煮沸锅是麦汁制备中的关键设备之一。在煮沸过程中,要添加酒花,使酒花中的苦味物质和香味物质溶解在麦汁中。从而实现麦汁中蛋白质、多酚复合物的形成和分离。煮沸锅要具有一定的煮沸强度,使水分蒸发,达到麦汁所要求的浓度,有利于凝固物的形成以及通过煮沸实现灭菌,并彻底破坏麦汁中残存的少量酶等。
林兴华刘飞鸣胡锡文刘海洋
关键词:煮沸锅热量传递麦汁制备苦味物质水分蒸发酒花
组合桨的气液搅拌特性实验研究被引量:10
2004年
对 6种三层组合搅拌桨的功率准数及传质特性进行了实验研究。结果表明 ,1层径流型桨叶和2层混流型桨叶的组合 ,综合性能优于其他形式搅拌桨的组合 ,其功率准数比六直叶圆盘涡轮式桨叶减少 4 0 % ,且在通气下其功率下降最小 。
刘飞鸣林兴华施建强吴志刚
关键词:搅拌桨功率准数传质系数
煮沸锅的传热与流动研究——煮沸锅传热与流动的数值计算(3)
2004年
本文介绍将煮沸锅的传热与流动简化为数值模型,按前二文的计算条件,输入到该模型中,对煮沸锅的流动与温度进行分析,可直观地观察到煮沸锅内的流场与温度场分布.通过调整结构上的某些参数,经数值计算可得到煮沸锅的最佳流场与温度场分布,从而达到煮沸锅的优化设计.
林兴华刘飞鸣胡锡文刘海洋
关键词:煮沸温度
带隔板大直径常压容器的结构分析与实验研究被引量:11
2003年
带隔板大直径常压容器通常用于盛装两种物料 ,当一侧装满物料、另一侧全空情况下 ,隔板变形比较大 ,如果筒体壁厚和隔板厚度较薄时 ,可能影响该类容器的正常工作。本文通过一个典型的实例 ,用有限元分析与现场实验相结合的方法进行结构分析与实验研究。
朱维波刘飞鸣林兴华
关键词:隔板有限元分析
煮沸锅的传热与流动研究——煮沸锅的传热(1)被引量:2
2004年
本文介绍煮沸锅内加热器的传热设计.根据传热量,先进行内加热器的结构设计,然后对内加热器的平均传热系数进行校核计算,以确定传热面积.由于需要计算加热管的单相对流传热和沸腾传热二管段的长度比例,还需计算煮沸锅内麦汁的循环流速.
林兴华刘飞鸣胡锡文刘海洋
关键词:传热面积加热管沸腾传热煮沸
煮沸锅的传热与流动研究——煮沸锅的流动(2)被引量:1
2004年
本文介绍煮沸锅内麦汁的循环流动规律。麦汁循环流速的计算采用“等压差法”,即下降管路麦汁流动阻力△p1等于上升管路的总压差△px,作各循环流速相对应的下降管路的阻力变化曲线和有效压头曲线,两曲线的交点即为所求循环流速ωo值。
林兴华刘飞鸣胡锡文刘海洋
关键词:麦汁总压传热上升管下降管
麦汁煮沸设备的传热与流动研究
麦汁煮沸设备是啤酒生产中最重要的设备之一,煮沸设备的设计直接影响到啤酒的质量和能源的消耗.麦汁煮沸是一个复杂的传热和相变过程,该文围绕麦汁煮沸锅的传热和流动展开研究,结合流体力学软件进行模拟分析,以期得到一个煮沸设备的优...
刘飞鸣
关键词:煮沸锅流场温度场
文献传递
麦汁煮沸设备中麦汁循环流速的计算研究
麦汁煮沸设备是啤酒生产中的关键设备,煮沸设备的设计直接影响到啤酒的质量和能源的消耗。通过建立简化流动模型,得到麦汁煮沸过程中由于密度差引起的对流循环流速ω0的计算方法,对更准确的计算换热面积和内加热器结构有很大的帮助。
刘飞鸣林兴华
关键词:啤酒生产换热面积
文献传递
糖化锅采用半圆管夹套的设计方法
2002年
本文以50m3糖化锅半圆管夹套为例,按不同的设计规范计算夹套的许用压力.然后用有限元方法对半圆管夹套进行应力分析,用以检验三种设计规范在设计半圆管夹套时的安全裕度.结果表明,按AD规范设计的半圆管夹套,对材料的利用更合理.
林兴华朱维波刘飞鸣
关键词:设计规范有限元分析