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韦薇
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- 所属机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 所在地区:北京市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 南庆贤
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- 作品数:221被引量:2,187H指数:27
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
- 吕玲
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- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:肌内脂肪 牛肉 膜技术 生物技术 乳业
- 杜敏
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- 作品数:13被引量:132H指数:6
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:影响因素 钙蛋白酶 肉类加工 钙激活酶 干酪乳杆菌