孙向军
作品数: 53被引量:436H指数:13
  • 所属机构:上海交通大学
  • 所在地区:上海市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

姚晓敏
作品数:64被引量:598H指数:15
供职机构:上海交通大学
研究主题:芦荟 构建物 动脉粥样硬化症 涂膜保鲜 纳豆激酶
唐波
作品数:11被引量:7H指数:1
供职机构:上海交通大学
研究主题:分子印迹聚合物 抗蚜威 生化技术 氮气保护 果蔬
宋立华
作品数:99被引量:425H指数:11
供职机构:上海交通大学农业与生物学院
研究主题:黑大麦 植物甾醇酯 抗氧化活性 碱提 水提
陈秋宇
作品数:6被引量:2H指数:1
供职机构:上海交通大学
研究主题:分子印迹聚合物 抗蚜威 生化技术 细胞迁移 氮气保护
敬璞
作品数:96被引量:340H指数:11
供职机构:上海交通大学农业与生物学院
研究主题:抗氧化 花色苷 碱提 水提 米糠
东方鲎脂多糖结合蛋白和小鼠抗菌肽的基因克隆、表达及生物学功能研究
本文首次将FC基因在Tn细胞中成功地进行了表达,通过体外LPS中和活性及抑菌活性测定,证明表达产物具有良好的生物学活性.FC在Tn中表达不形成包涵体,易纯化,活性损失小.利用亲和层析柱纯化重组表达的FC,得到纯化的蛋白质...
孙向军
关键词:脂多糖东方鲎Β-防御素
文献传递
可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究被引量:45
2002年
玉米蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性,因此我们开发玉米蛋白膜具有重大的意义。本文对玉米醇溶蛋白的成膜条件进行了研究。结果表明,玉米醇溶蛋白在80%乙醇中溶解效果良好,在40℃恒温条件下,可以在光滑的不锈钢板上形成具有一定强度的可食性薄膜。此外,添加油酸与甘油可以对膜的透明度与抗张强度有一定改善。
姚晓敏孙向军卢杰
关键词:食品包装玉米醇溶蛋白可食性薄膜成膜工艺可食性包装
一种从萝卜皮中分离制备四种天竺葵素衍生物的方法
本发明涉及一种从萝卜中分离制备四种高纯度酰基化花色苷单体的方法,所述方法以红皮白心或红皮红心萝卜为原料,通过将其削皮,浸提浓缩、除杂、大孔树脂纯化、凝胶纯化、结合半制备色谱的步骤,得到4种萝卜花色苷单体;所述方法操作简单...
敬璞钱柄俊赵淑娟隋中泉孙向军
文献传递
一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法
本发明提供了一种改进抗冻性和营养价值的鱼丸及其制备方法。具体地,本发明提供了一种用于制备丸类食品的食品组合物,所述的食品组合物包括:80‑120重量份的鱼糜蛋白;16‑24重量份的水;和6‑9重量份的多糖类物质;其中,所...
张晓伟孙向军俞良莉刘波言
螺旋藻饮料脱腥工艺的探讨被引量:14
2001年
本文研究螺旋藻饮料的几种脱腥方法,包括酶解法、β-环状糊精包埋法、活性碳脱腥法、酸煮法、发酵法,并对脱腥效果进行分析。
孙向军姚晓敏陆卫锋
关键词:螺旋藻饮料脱腥工艺酶解法
3-MCPD棕榈酸酯通过JNK1/p53通路诱导NRK-52E细胞凋亡
2017年
3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)脂肪酸酯是一类在食品加工过程中产生的有害物质,关于其毒性机制尚不明确。本文以大鼠肾细胞NRK-52E为模型,采用RNA干扰技术,研究3-MCPD-1-棕榈酸单酯(C_(16:0)-ME)诱导肾细胞凋亡过程中JNK及p53的靶向调控作用,以及JNK1、JNK2和JNK3亚型在肾损伤过程中发挥的作用。结果表明,采用浓度为300μmol/L的C_(16:0)-ME处理细胞24h,JNK及p53磷酸化水平均显著提高,细胞凋亡相关蛋白bax及cleaved caspase-3表达量显著上调,bcl-2表达被明显抑制。当采用shRNA沉默p53蛋白表达后,采用浓度为300μmol/L的C_(16:0)-ME处理细胞24h,bax及cleaved caspase-3的表达均被抑制。在JNK 3个亚型中,只有JNK1shRNA处理组能显著减轻C_(16:0)-ME引起的肾细胞凋亡,p-c-Jun、bax、cleaved caspase-3、p53及p-p53的表达明显被抑制。研究结果表明,C_(16:0)-ME通过JNK1/p53通路诱导肾细胞凋亡。
薛金丽刘曼黄国任孙向军俞良莉
关键词:细胞凋亡
热休克蛋白5调控内质网应激在视网膜色素上皮细胞保护中的作用被引量:5
2019年
目的探讨相对分子质量70 000的热休克蛋白5(heat shock 70 kDa protein 5,HSPA5)调控内质网应激在N-亚视黄基-N-视黄基乙醇胺(N-retinylidene-N-retinylethanolamine,A2E)联合蓝光诱导视网膜色素上皮(retinal pigment epithelium,RPE)细胞损伤对RPE细胞的保护作用。方法建立A2E联合蓝光诱导RPE细胞损伤模型,显微镜下观察RPE细胞对A2E的摄取。在RPE细胞损伤后3 h、6 h、12 h、24 h和48 h,运用CCK-8法检测RPE细胞活力;Western blot检测RPE细胞内质网应激相关蛋白HSPA5和CHOP的表达情况。构建HSPA5 shRNA慢病毒载体抑制RPE细胞中HSPA5的表达,实验分3组,HSPA5干扰组转染了HSPA5干扰序列,阴性干扰组转染了阴性对照序列,野生型组为未转染的RPE细胞。检测在RPE细胞损伤时,干扰HSPA5对内质网应激相关凋亡分子CHOP、Caspase-12表达以及RPE细胞活力的影响。结果细胞活力检测结果显示,A2E联合蓝光照射后3 h、6 h、12 h、24 h和48 h,RPE细胞活力分别是对照组的(80.9±6.2)%、(73.3±5.8)%、(70.6±5.4)%、(62.3±6.1)%和(51.4±4.5)%,与对照组相比差异均有统计学意义(均为P<0.05)。Western blot检测结果显示,HSPA5和CHOP蛋白表达在RPE细胞损伤后均有不同程度增高(P<0.05)。在A2E联合蓝光处理后12 h,HSPA5干扰组的CHOP和Caspase-12蛋白表达较对照组显著升高,并且RPE细胞活力明显下降(均为P<0.05)。结论 A2E联合蓝光可诱导RPE细胞发生损伤,损伤机制与内质网应激相关。HSPA5具有调控内质网应激,减轻A2E及蓝光损伤,促进RPE细胞存活的作用。
冯竞仰陆冰朱鸿朱鸿孙晓东
关键词:视网膜色素上皮细胞脂褐素内质网应激
芭蕉芋淀粉生产低聚异麦芽糖的研究被引量:3
2014年
采用正交实验,优化芭蕉芋淀粉液化条件。结果表明:耐高温α-淀粉酶的使用量为1000U、反应温度为60℃、反应时间为75min、淀粉悬浮液浓度为25%,最优芭蕉芋淀粉液化DE值为13.22。在此条件下加入β-淀粉酶2.52U/g、α-葡萄糖苷酶使用量3.67U/g,反应温度60℃,pH6.8,反应时间72h条件下,异麦芽低聚糖为(以总糖计)34.36%。
李虎唐亚芳王成孙向军王正武
关键词:DE值液化低聚异麦芽糖
软饮料中苯含量检测方法研究(英文)
2009年
固相微萃取技术较之传统的萃取技术有很多优势,本文深入研究并最优化了利用固相微萃取技术萃取软饮料中苯的方法。通过旋转组合设计和响应面分析等统计学方法,在优化平衡时间、萃取时间和样品体积的基础上得到最大萃取量。在30℃条件下,当固相微萃取的平衡时间为8min,萃取时间为18min,样品体积为8mL时,从软饮料中萃取苯达到最大回收率。SPME方法最低检测限达到0.02μg·L^-1,相对标准偏差(R.S.D)为2.01%,回收率在90.8%~102.3%之间。
唐波喻文娟赵大云孙向军
关键词:软饮料气相色谱-质谱
全酶法制备大麦糖浆的研究被引量:10
2000年
本文研究全酶法制备大麦糖浆的最佳糖化工艺,探讨了液化DE值(葡萄糖值)对糖化DE值的影响,并考查了添加不同蛋白酶对糖浆中α
孙向军姚晓敏
关键词:大麦糖浆蛋白酶糖化全酶法DE值