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作品数： 51被引量：167H指数：7

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一种果酒生物发酵新菌株J4及其应用: 本发明涉及一种果酒生物发酵新菌株J4及其应用，命名为酿酒酵母J4，该菌种已于2010年9月1日保藏在位于武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏号CCTCC NO：M2010215。本发明还涉及该菌株在果酒降酸中的应用。本发明...; 何志刚李维新任香芸林晓姿梁璋成魏巍陆东和

一种苹果酸乳酸转化高活力菌株: 本发明提供一种苹果酸乳酸转化高活力菌株，该菌株为植物乳杆菌植物亚种（<I>Lactobacillus plantarum subsp.plantarum</I>）RF17，于2012年03月16日保藏于位于武汉市武汉大学...; 何志刚任香芸梁璋成李维新林晓姿魏巍; 文献传递

植物乳杆菌R23高效增殖条件优化被引量：6: 2015年; 目的:优化植物乳杆菌R23的培养基成分与培养条件,实现高密度培养,为高活力菌剂的制备提供物质基础。方法:以菌体生长量为主要指标,采用正交试验对菌体培养条件和培养基进行优化。结果:植物乳杆菌R23适宜的培养条件为:温度30℃,pH 5.5,接种量6%;适宜的培养基LHR20配方为:酵母膏0.74%,牛肉膏1.0%,蛋白胨0.5%,蔗糖2.0%,柠檬酸铵0.2%,Mg SO40.036%,Mn SO40.005%,吐温-80 0.1%,苹果酸钠2%,番茄汁5%,平菇浸汁5%,0.2 mol/L Na2HPO4-0.2 mol/L KH2PO4缓冲盐稀释4倍。结论:植物乳杆菌R23达到对数生长期的时间比原来缩短了6 h,最高菌体生长量达1.4×1010cfu/m L,是基础培养基的2.3倍。; 任香芸何志刚林晓姿李维新梁璋成魏巍; 关键词：培养基生长量

离子排斥色谱法测定黄酒中的13种有机酸被引量：26: 2014年; 建立了离子排斥色谱法（ ion-exclusion chromatography，IEC）测定黄酒中有机酸含量的分析方法。使用Waters 离子排斥色谱柱（300 mm×7.8 mm，7μm），流动相为 H 2 SO 4溶液（ A）与乙腈（ B）的混合溶液（体积比为98：2），线性梯度程序：0～40 min，流动相 A 的浓度由0.01 mol / L 上升到0.02 mol / L；40～50 min，流动相 A 的浓度为0.01 mol / L ；流速为0.5 mL / min，柱温50℃，进样量10μL，检测波长210 nm。结果表明，该方法可在30 min内实现草酸、马来酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、琥珀酸、乳酸、富马酸、乙酸、丙酸、异丁酸和丁酸的完全分离与定量，13种有机酸在0.001～1.000 g / L 范围内线性关系良好，回归方程的线性相关系数在0.9997以上。黄酒中13种有机酸的加标回收率为93.4％～103.8％，相对标准偏差为0.1％～1.5％（n =5）。该方法简单快捷、准确、重复性好，可用于黄酒中有机酸的测定。; 林晓婕魏巍何志刚林晓姿; 关键词：有机酸黄酒 ION-EXCLUSION

植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析被引量：6: 2015年; 为定性鉴别出植物乳杆菌R23发酵果汁所产生的特征挥发性代谢物质,本文以限制碳源培养基为对照,采用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)检测方法,解析了植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁产生的特征挥发性风味物质。结果表明,果汁乳酸发酵挥发性风味物质主要来源于糖碳源代谢,以醇类和酸类为主,与典型发酵香密切相关的6种挥发性特征风味物质成分是3-甲基-3-丁烯-1-醇、异戊烯醇、癸酸、乙酸、庚酸、壬酸,与其它挥发性成分共同构建了枇杷发酵果汁风味的复杂性和典型性,这为新型乳酸发酵饮品研发提供了质量鉴别的理论基础。; 林晓姿魏巍何志刚梁璋成李维新任香芸; 关键词：乳酸菌果汁碳源风味物质气质联用

载体吸附醋化机: 本实用新型涉及一种载体吸附醋化机，包括一个发酵罐，其特征在于：所述罐体包括用于盛放发酵载体的上部型腔和用于盛放发酵液的下部型腔，所述上部型腔和下部型腔之间设有第一隔层筛网，所述下部型腔内设有发酵液调温装置，所述罐体外设有...; 林晓姿何志刚李维新魏巍任香芸陆东和; 文献传递

一株植物乳杆菌R23: 本发明涉及一株植物乳杆菌R23(Lactobacillus plantarumR23)，其特征在于：所述植物乳杆菌于2011年8月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，其保藏号为CGMCC ...; 何志刚任香芸李维新林晓姿梁璋成魏巍庄林歆; 文献传递

枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究被引量：6: 2011年; 以枇杷汁为原料,以乳酸发酵风味为主要评判指标,采用纯种控温发酵技术,筛选枇杷果汁乳酸发酵的优良乳酸菌,并研究其发酵特性。实验结果表明,枇杷果汁乳酸发酵的最适菌株为植物乳杆菌R23,其次为干酪乳杆菌R35,且2者发酵风格各具特色。发酵温度低于30℃时,菌细胞生长有较长的稳定期。枇杷果汁发酵过程中,总酸先降后升,酸代谢增减速率与发酵温度呈正相关。植物乳杆菌R23最适发酵温度25～30℃,发酵时间2～3 d。原果酸含量对发酵风味影响不显著。; 林晓姿梁璋成何志刚李维新魏巍; 关键词：枇杷乳酸发酵风味发酵特性

一种果酒生物发酵新菌株JP2及其应用: 本发明涉及一种果酒生物发酵新菌株JP2及其应用，命名为酿酒酵母JP2，该菌种已于2010年9月1日保藏在位于武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏号CCTCCNO：M2010214。本发明还涉及该菌株在果酒降酸中的应用。本发...; 何志刚林晓姿梁璋成李维新任香芸陆东和魏巍

一种果酒生物降酸新菌株及其应用: 本发明涉及一种果酒生物降酸新菌株及其应用，命名为R35，该菌种已于2010年2月11日保藏在位于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCCNo.3635。本发明还涉及该菌株在含苹果酸的果酒中进行生...; 何志刚任香芸李维新林晓姿杨菁魏巍官雪芳