-
尤娟
-

-

- 所属机构:中国农业大学
- 所在地区:北京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目
相关作者
- 罗永康

- 作品数:359被引量:1,740H指数:24
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
- 张岩春

- 作品数:21被引量:228H指数:10
- 供职机构:吉林省农业科学院
- 研究主题:驴肉 驴乳 牛乳 畜禽肉 脂肪酸
- 沈慧星

- 作品数:70被引量:360H指数:12
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
- 郑喆

- 作品数:15被引量:154H指数:7
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:抗原性 驴肉 牛乳 乳清蛋白 Β-乳球蛋白
- 潘锦锋

- 作品数:75被引量:165H指数:7
- 供职机构:大连工业大学
- 研究主题:乳液 凝胶特性 肌原纤维蛋白 质构特性 明胶溶液