-
刘骞
-

-

- 所属机构:东北农业大学
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 孔保华

- 作品数:981被引量:5,025H指数:29
- 供职机构:东北农业大学食品学院
- 研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
- 陈倩

- 作品数:206被引量:759H指数:16
- 供职机构:东北农业大学
- 研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
- 夏秀芳

- 作品数:271被引量:1,620H指数:21
- 供职机构:东北农业大学
- 研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
- 张宏伟

- 作品数:162被引量:272H指数:9
- 供职机构:东北农业大学食品学院
- 研究主题:种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
- 韩建春

- 作品数:280被引量:836H指数:13
- 供职机构:东北农业大学
- 研究主题:大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵