-
朱科学
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 周惠明
- 作品数：297被引量：2,441H指数：24
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
- 郭晓娜
- 作品数：145被引量：1,406H指数：17
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：荞麦 蛋白质 苦荞麦 馒头 燕麦
- 彭伟
- 作品数：56被引量：444H指数：12
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
- 张彦军
- 作品数：128被引量：293H指数：10
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 研究主题：菠萝蜜 香草兰 淀粉 香荚兰 挥发性成分
- 谭乐和
- 作品数：423被引量：1,139H指数：15
- 供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 研究主题：胡椒 菠萝蜜 咖啡 种质资源 胡椒碱
