-
钱曼
-

-

- 所属机构:华中农业大学食品科学技术学院
- 所在地区:湖北省 武汉市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:湖北省科技攻关计划
相关作者
- 熊善柏

- 作品数:817被引量:4,704H指数:34
- 供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
- 研究主题:鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
- 刘茹

- 作品数:166被引量:552H指数:14
- 供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
- 研究主题:鱼糜 鱼肉 鱼糜凝胶 转谷氨酰胺酶 凝胶特性
- 刘畅

- 作品数:129被引量:407H指数:12
- 供职机构:湖南农业大学
- 研究主题:水稻 光保护 基因 胆碱酯酶 农药残留
- 雷跃磊

- 作品数:4被引量:21H指数:2
- 供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
- 研究主题:凝胶品质 鲢鱼鱼糜 漂洗 凝胶劣化 大豆蛋白
- 邱承光

- 作品数:13被引量:160H指数:5
- 供职机构:武汉生物工程学院
- 研究主题:冷冻馒头 胶原蛋白 蛋白酶 营养特性 大米淀粉