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作品数：25被引量：218H指数：9
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赵谋明
作品数：1,232被引量：7,256H指数：38
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研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
孙为正
作品数：61被引量：328H指数：10
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吴娜
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宁喜斌
作品数：150被引量：860H指数：16
供职机构：上海海洋大学食品学院
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