搜索到523篇“ PROTAMEX复合蛋白酶“的相关文章
- Protamex复合蛋白酶水解鸡蛋蛋清蛋白工艺优化被引量：3
- 2016年
- 探讨Protamex复合蛋白酶水解鸡蛋蛋清蛋白时的最佳工艺条件。试验以水解度和蛋白质残留量为指标,研究水解温度、酶用量、pH及蛋清浓度对水解条件的影响,并通过正交试验来确定最佳工艺参数。结果发现,在温度55℃、pH7.0、酶量为7%、蛋清浓度为1:5条件下,蛋白质残留量为6.88%,水解度达7.40%,水解物的相对分子质量集中在500以下,这部分小肽极易被人体吸收且不会引起过敏反应。
- 左晓昕朱隆基金晓君占今舜霍永久赵国琦
- 关键词：鸡蛋PROTAMEX复合蛋白酶水解
- Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺研究被引量：3
- 2011年
- 研究并优化采用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺条件。以酶解温度、时间、pH值、加酶量、料液比为因素,以水解度为指标,采用正交试验对酶解工艺参数进行优化。结果表明,利用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的最佳条件是:酶解温度45℃、pH7.0、酶解时间6 h、加酶量0.4%(W/W)、料液比1∶10(W/V)。在此条件下,水解度可达到10.08%。研究结果为工业化猪骨副产物的综合利用提供理论依据和技术支持。
- 白艳红陈茜赵电波
- 关键词：猪骨酶解PROTAMEX复合蛋白酶
- Protamex复合蛋白酶酶解猪骨动力学模型的建立被引量：3
- 2011年
- 研究采用均匀实验优化了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺,并利用SPSS软件对酶解过程进行数学模拟,得到了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的动力学模型,同时测定了米氏常数Km与最大反应速率Vmax。结果表明,酶解时间5.7h,酶解温度45℃,pH为7.6,加酶量0.49%,料液比为1:22.7时,水解度最大为10.21%;酶解动力学方程为Y=1.918lnx-0.779,符合对数方程;Km=221.27mmol/L,Vmax=0.1448mmol/L·min。
- 赵电波陈茜白艳红张丽尧
- 关键词：猪骨酶解PROTAMEX复合蛋白酶动力学米氏常数
- Protamex复合蛋白酶酶解猪骨粉最佳条件研究被引量：7
- 2009年
- 以SN-TCA指数法作为多肽生成量的评价指标,研究Protamex复合蛋白酶酶解猪骨粉的最佳条件,正交实验结果表明,最佳工艺参数是酶用量0.40g,水解时间12h,pH为7,水解温度为50℃。
- 谢静李宗军
- 关键词：猪骨PROTAMEX复合蛋白酶
- Protamex复合蛋白酶酶解珠蛋白的研究被引量：4
- 2008年
- 以酸化丙酮法从猪血中提取的珠蛋白为原料,探讨了酶用量、珠蛋白浓度、温度、pH值及作用时间对水解度的影响。结果表明,Protamex复合蛋白酶水解珠蛋白的适宜条件为pH6.5,温度为45℃,Protamex复合蛋白酶用量为0.0915 Au/g,底物浓度3%,水解时间6h。改善了珠蛋白在中性条件下的溶解性。
- 陆利霞宫国君孙芸熊晓辉
- 关键词：PROTAMEX复合蛋白酶珠蛋白猪血
- Protamex复合蛋白酶水解牛肉的研究被引量：9
- 2006年
- 为优化牛肉酶水解条件,本试验采用响应面法对Protamex复合蛋白酶水解牛肉的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、固液比、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.4,温度54℃,水解时间6h,固液比1∶5.2,酶与底物浓度比2%。
- 张谦益
- 关键词：牛肉PROTAMEX复合蛋白酶水解
- Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究
- 2005年
- 为进一步优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10hr,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。
- 刘艳秋陈光
- 关键词：大豆分离蛋白PROTAMEX复合蛋白酶水解
- Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究被引量：18
- 2005年
- 为优化大豆分离蛋白酶水解条件,本试验采用二次回归正交旋转组合设计方法对Protamex复合蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件进行研究。建立了水解度(DH)与pH值、反应温度、反应时间、底物浓度、酶与底物浓度比之间的数学模型;并获得最佳水解工艺条件:pH值6.5,温度40℃,水解时间10h,底物浓度14%,酶与底物浓度比4.5%;主成分分析表明,pH对DH的贡献率最大。
- 刘艳秋陈光孙旸
- 关键词：大豆分离蛋白PROTAMEX复合蛋白酶水解
- 花蛤酶解工艺的研究被引量：7
- 2012年
- 对花蛤肉酶法水解进行了研究,使用Protamex复合蛋白酶,考察了酶用量、温度、时间、pH值对水解度的影响。结果表明,Protamex复合蛋白酶水解花蛤肉的最佳条件为酶用量0.06 AU/g,pH值6.5,水解时间180 min,水解温度55℃。
- 张慧恩金祥王江强
- 关键词：PROTAMEX复合蛋白酶花蛤水解
- Protamex蛋白酶水解小麦面筋蛋白的工艺及产物抑菌作用的研究被引量：4
- 2010年
- 采用Protamex复合蛋白酶水解小麦面筋蛋白制备抗菌肽.以抑菌率为指标,以大肠杆菌为目标菌,考察了反应温度、pH、水解时间、底物质量分数、加酶量等因素对抗菌肽生成的影响,在单因素分析的基础上通过正交试验得出小麦面筋蛋白抗菌肽的最佳水解工艺条件:温度55℃、pH9.0、加酶量200 mg/g、底物质量分数2.0%,在此条件下得到的抗菌肽对大肠杆菌的抑菌率为7.2%.抑菌试验结果表明:抗菌肽对金黄色葡萄球菌、黑曲霉和黄曲霉都有一定的抑菌效果,其中,对黑曲霉的抑菌作用最强,抑菌率达到12.4%.
- 周世成刘国琴李琳何粉霞
- 关键词：小麦面筋蛋白PROTAMEX复合蛋白酶抑菌
