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明建
作品数：230被引量：2,030H指数：25
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李富华
作品数：43被引量：448H指数：12
供职机构：西南大学食品科学学院
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周一鸣
作品数：44被引量：385H指数：12
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郑慧
作品数：9被引量：211H指数：7
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研究主题：超微粉碎 苦荞 苦荞麸皮 功能特性 响应曲面法
周小理
作品数：95被引量：794H指数：16
供职机构：上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系
研究主题：荞麦 苦荞 萌发 抗氧化活性 黄酮类化合物