搜索到 篇“ 肉品科学 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数:983被引量:5,053H指数:29
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
陈倩
作品数:210被引量:777H指数:16
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
李沛军
作品数:96被引量:395H指数:11
供职机构:合肥工业大学
研究主题:低盐 牛排 亚硝基 肉品 食品
王浩
作品数:25被引量:208H指数:9
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:静电纺丝 多糖 镜鲤 大豆蛋白 抗氧化特性
周光宏
作品数:1,209被引量:9,515H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品