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- 生姜食品的加工
- 2004年
- 1、白糖姜片。将新鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片。按生姜50份,白糖32份,白糖粉4份,柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸腾。
- 古家齐
- 关键词：生姜白糖去皮通风排湿烘烤温度糖粉
- 生姜食品加工方法
- 2003年
- 兰兰
- 关键词：生姜食品白糖姜片蜜渍生姜
- 生姜食品花样多
- 2003年
- 白糖姜片选用鲜姜洗净去皮后,切成3～5mm的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出。捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀。摊晒1～2天或置烘烤房中,在40～50℃下烘4小时左右,即可干燥成白糖姜片。蜜渍生姜选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后。
- 兰兰
- 关键词：生姜糖粉红糖糖醋食品酱制
- 生姜食品加工方法
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- 韩素芹
- 关键词：生姜食品白糖姜片蜜渍生姜
- 生姜食品加工三法
- 2013年
- 1．蜜渍生姜。选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
- 朱玲玲
- 关键词：蜜渍生姜食品加工去皮鲜姜水煮沥水
- 生姜食品的加工
- 2011年
- 生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此，以姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，备受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。
- 张德华
- 关键词：生姜食品营养丰富鲜食调味风味驱寒
- 风味生姜食品的加工制作
- 2010年
- 一、盐姜丝
①选料：选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜。②方法：将选好的姜洗净,用竹刀刮皮,冲洗干净后放在草席上晾干,切成细条姜丝,加25%的食盐,渍2～3天后沥干,选晴好天气晒至能折断时即成。
- 胡启山
- 关键词：生姜食品制作方法
- 几种生姜食品的加工方法
- 2009年
- 一、风味低糖姜片
1．漂烫 将鲜姜洗净去皮、沥干，切成4-5毫米厚的薄片，置于水槽中用流水漂冲1天。用姜片重量0．01％的焦亚硫酸钠和1％的柠檬混合溶液护色15分钟，然后用流水洗净沥干。最后将姜片倒人沸水中漂烫10分钟，迅速漂洗、冷却。
- 何永梅
- 关键词：生姜食品焦亚硫酸钠漂烫洗净
- 三种生姜食品的加工
- 2008年
- 蜜渍生姜。选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
- 晓青
- 关键词：生姜食品蜜渍生姜去皮鲜姜水煮沥水
- 6款生姜食品的加工
- 2008年
- 1．蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开。捞起沥干。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
- 汪燕
- 关键词：生姜食品蜜渍生姜鲜姜去皮水煮
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