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一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法: 本发明公开了一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法，属于小麦麸皮技术领域，包括以下步骤：步骤一、选取小麦麸皮，进行彻底清洁并去除其中的杂质和污染物，使用超微粉碎技术将小麦麸皮破碎至微米级别，增加其比表面积；步骤二、将里氏木霉菌种...; 赵芹郑锐刘敏鲜豪杨晨艺陈缘

一种改性小麦麸皮膳食纤维及其制备方法: 本发明公开了一种改性小麦麸皮膳食纤维及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：对小麦麸皮进行低温等离子体预处理；将低温等离子体预处理后的小麦麸皮水洗后进行高压蒸煮处理；将高压蒸煮处理后的小麦麸皮进行脱淀粉和脱蛋白酶解处理，离...; 汪丽萍李晓宁谭斌徐芊

一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法: 本发明公开了一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，所述方法将小麦麸皮进行蒸汽爆破处理和乳酸菌发酵双重改性，经后处理步骤得到膳食纤维，可同时得到不溶性膳食纤维和水溶性显示纤维，提高了膳食纤维的提取率，改变了膳食纤维的组成和结构，...; 王磊郑百芹邢希双强立新黄晓春汤学英孙淑玲杜瑞焕曹慧慧廖晨闫艳华王岩周禹孟哲宋晓楠董李学汤思凝林田

微波改性对小麦麸皮膳食纤维结构和理化性质的影响被引量：1: 2023年; 以小麦麸皮为原料,利用微波对麦麸膳食纤维(Wheat bran dietary fiber,WBDF)进行改性处理,通过扫描电镜、X-衍射和傅里叶变换红外光谱研究改性前后膳食纤维结构的变化。在此基础上,对改性前后WBDF的持水力、水膨胀力、持油力等理化性质进行了比较。扫描电镜结果显示,改性WBDF表面呈现复杂的网状结构,空隙增多,比表面积增大,可及性边缘增多。X-衍射结果显示,改性WBDF晶体形态未发生改变。红外光谱显示,改性前后WBDF的特征吸收峰的整体峰型、位置并未发生明显改变,仅强度有所增强。理化性质结果显示,改性WBDF在持水力、水膨胀力和持油力方面明显优于对照组。持水力在微波功率为600 W时达到最大,为8.07 g/g,比对照组提高71.7%;改性前后水膨胀力的变化较小,在微波功率为450 W时达到最大,为1.68 mL/g,比对照组提高15.9%;持油力在微波功率为450 W时达到最大,为7.33 g/g,比对照组提高74.5%。; 宋朝霞杨振刘毅彭江南李亚林慕鸿雁; 关键词：微波小麦麸皮膳食纤维理化性质

一种小麦麸皮膳食纤维产品加工用粉碎装置: 本实用新型涉及粉碎装置技术领域，其涉及一种小麦麸皮膳食纤维产品加工用粉碎装置，包括底座和电机，底座外部固定连接有破碎箱，破碎箱外部固定安装有出料斗，出料斗外部固定连接有吸尘管道，吸尘管道外部设置有真空泵，吸尘管道远离出料...; 叶君王小兵路战远吴晓华张海斌刘娟赵轩微刘文景张一迪兰慧青渊瑞霞杨俊霞杨蕾张春艳张海峰崔国惠李元清杨海燕李梁邵盈张建刚贺有权魏根心王辉咸丰陈立宇

小麦麸皮膳食纤维的改性研究被引量：5: 2022年; 本研究以小麦麸皮为原料,探讨不同酶解条件对其膳食纤维的改性研究。通过单因素与正交试验,确定了酶法改性的最佳工艺条件为:酶解时间20 h,木聚糖酶:纤维素酶=1:3,酶用量0.6%。在此条件下小麦麸皮膳食纤维功能性质发生变化,总纤维下降7.62%,不溶性纤维下降6.57%,可溶性纤维下降0.56%,还原糖增多12.93%,持水力和膨胀力分别下降0.79%和1.17%,小麦麸皮的利用率增高。; 周宇朦孙洪浩吕福军; 关键词：小麦麸皮膳食纤维功能性质

一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法: 本发明公开一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：1)水洗预处理：将小麦麸皮用水浸泡后过滤，然后用水洗涤2～3次；2)高压蒸煮处理：在水洗后的小麦麸皮中加水，获得小麦麸皮混合液，调节pH至4.5～5.5，进行高压蒸...; 汪丽萍李晓宁谭斌高琨刘艳香刘明; 文献传递

一种发酵型小麦麸皮膳食纤维咀嚼片及其制备方法和应用: 本发明提供一种发酵型小麦麸皮膳食纤维咀嚼片，至少由以下重量份的组分制成：桑叶粉10~20份、发酵小麦麸皮粉20~40份、山楂粉5~15份、甘露醇10~20份。本发明还提供了上述膳食纤维咀嚼片的制备方法和应用。该咀嚼片由桑...; 屠洁刘冠卉赵静汤彩云; 文献传递

小麦麸皮膳食纤维改性技术研究进展被引量：7: 2022年; 膳食纤维作为人类的“第七类营养素”,具有重要的理化性质和生理功能。在传统的“五谷为养、五果为助、五菜为充”的养生理念中,几乎都包含了膳食纤维。小麦麸皮中的膳食纤维含量丰富,对人体有益。目前,小麦麸皮膳食纤维的改性方法主要有挤压、微波、超声波、发酵法等,这些方法都不同程度地改善了麦麸膳食纤维的结构和理化性质,提高了麦麸中可溶性膳食纤维的含量。对小麦麸皮膳食纤维主要理化性质、改性原因和意义以及改性方法进行了分析与总结,以期为小麦麸皮膳食纤维的开发与研究提供参考。; 田玉荣孙元琳; 关键词：小麦麸皮膳食纤维理化性质改性

一种小麦麸皮膳食纤维提取装置: 本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种小麦麸皮膳食纤维提取装置，包括箱体，箱体的内部设有上侧的对称设有第一搅拌槽和第二搅拌槽，第一搅拌槽固定设置于箱体的左内侧壁上，第二搅拌槽的下侧固定设有限位滑块，箱体的内部且位于...; 陆瑶君陆建来徐进; 文献传递

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