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宁正祥
作品数：417被引量：4,474H指数：37
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
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吴岗
作品数：7被引量：159H指数：5
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系
研究主题：西式火腿肠 富马酸酯类 抗菌剂 高压脉冲电场 杀菌
高建华
作品数：67被引量：673H指数：15
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化 抗菌活性 营养成分 活性研究 抗菌剂
张志旭
作品数：9被引量：138H指数：6
供职机构：华南理工大学
研究主题：西式火腿肠 富马酸酯类 抗菌剂 保鲜 保鲜效果
秦燕
作品数：30被引量：321H指数：10
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：Β-半乳糖苷酶 抗菌活性 低聚半乳糖 生物技术 西式火腿肠