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添加新鲜橄榄叶和复合果胶酶压榨对油橄榄果出油率和初榨橄榄油品质的影响: 2023年; 为提高油橄榄果出油率、改善初榨橄榄油(VOO)品质,以甘肃陇南主栽的成熟度为7的莱星品种油橄榄鲜果为原料,考察压榨过程中新鲜橄榄叶(0、3%、5%)和复合果胶酶(0、0.01%、0.02%)添加量(以油橄榄果质量计)对油橄榄果出油率和VOO色泽、叶绿素含量、基本理化性质、总酚含量、脂肪酸组成及含量的影响。结果表明:添加适量的新鲜橄榄叶可提高出油率及总酚含量,降低酸值,但色泽加深,叶绿素含量和过氧化值升高;添加适量的复合果胶酶在提高出油率的同时,VOO的总酚含量上升,叶绿素含量和过氧化值降低,但酸值升高,色泽加深;压榨过程中添加新鲜橄榄叶和复合果胶酶对VOO脂肪酸组成没有影响,但对油酸、亚油酸、棕榈酸和棕榈烯酸等主要脂肪酸含量有一定影响。在压榨制取VOO时添加适量的新鲜橄榄叶与复合果胶酶可提高出油率,获得富含多酚的VOO。; 佟祎鑫许佳敏白万明王菊花郭焌伟白小勇孔维宝马君义; 关键词：压榨工艺复合果胶酶出油率

尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用: 本发明提供了一种尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用，其中尖孢镰刀菌，尖孢镰刀菌为尖孢镰刀菌BM201，尖孢镰刀菌的拉丁名为Fusarium oxysporum，保藏号为CGMCC No....; 尹乐斌赵良忠李文李陈李海鸥杨汝希卜宇芳刘倩; 文献传递

复合果胶酶酶解对蓝莓出汁率和花色苷溶出量的影响被引量：16: 2016年; 以蓝莓为原料,采用单因素和正交实验对蓝莓复合果胶酶的酶解工艺进行优化。实验结果表明:最佳酶解工艺为酶添加量0.04%、酶解时间150 min、酶解温度40℃,在此条件下蓝莓的出汁率和花色苷溶出量分别为86.76%、393.33 mg/L,比不加酶的条件下分别提高了43.36%、90.72%。结果表明,酶解不仅可以提高蓝莓出汁率,还可以增加花色苷的溶出量。; 贾鸿冰田继远于娟; 关键词：蓝莓复合果胶酶出汁率花色苷

尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用: 本发明提供了一种尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用，其中尖孢镰刀菌，尖孢镰刀菌为尖孢镰刀菌BM201，尖孢镰刀菌的拉丁名为Fusarium oxysporum，保藏号为CGMCC No....; 尹乐斌赵良忠李文李陈李海鸥杨汝希卜宇芳刘倩

一种利用多种复合果胶酶的作用提高果浆出汁率的方法: 本发明公开了一种利用多种复合果胶酶的作用提高果浆出汁率的方法，将水果破碎、打浆后得水果汁液，分析水果汁液中的果胶含量、多酚类物质含量、粗蛋白含量、淀粉含量、色素含量；将水果汁液进行管式杀青，钝化果胶及蛋白质、多酚类物质；...; 林文雄周添坤杨瑞能; 文献传递

复合果胶酶KDN-T02中性精练工艺: 本文采用复合果胶酶KDN-T02对毛巾进行中性酶精练,探讨了工艺参数对精练效果的影响。在pH值7、时间60min、温度50～55℃、KDN-T02用量为20g/L的最佳工艺条件下处理毛巾,其毛效、失重率等指标均优于传统碱...; 刘佩李群陈亮珍; 关键词：毛圈织物织物染整练漂工艺复合果胶酶; 文献传递

复合果胶酶KDN-T02中性精练工艺被引量：1: 2008年; 采用复合果胶酶KDN-T02对毛巾进行中性酶精练,探讨了工艺参数对精练效果的影响。在pH值7、时间60min、温度50～55℃、KDN-T02用量为20g/L的最佳工艺条件下处理毛巾,其毛效、失重率等指标均优于传统碱法工艺,且有利于环境保护。; 刘佩李群陈亮珍; 关键词：果胶酶毛圈织物

复合果胶酶加工番石榴果汁的工艺优化被引量：5: 2006年; 采用法国产的复合液态果胶酶加工番石榴果汁。研究结果表明,最佳工艺条件为:每千克番石榴果浆加入20mL浓度为0.01mL/mL的复合液态果胶酶、pH为3.5、45℃下恒温酶解5￣6h。使用不同的澄清剂对番石榴果汁进行澄清,结果表明,加浓度为0.5%的明胶溶液20mL/kg果汁中的效果最佳。番石榴果汁,保持了原有果实的营养成分和保健功能,有独特的风味。; 丁利君; 关键词：复合果胶酶

复合果胶酶对苎麻织物前处理工艺研究被引量：2: 2005年; 酶具有高度的专一性和高效性,用于纺织加工有独特的优点,能改善织物的外观和手感。本文采用复合果胶酶代替传统的碱法精练进行工艺探讨,优化酶的前处理工艺条件,提高酶处理后苎麻织物的染色性能。; 伍建国谢治民夏赞成湛勇; 关键词：果胶酶织物前处理纺织加工苎麻织物酶处理碱法

复合果胶酶水解对番石榴汁混浊的影响研究被引量：3: 2005年; 通过测定番石榴果汁的浊度、酸度、糖度、可溶性蛋白、酚类物质、粘度等,研究了复合果胶酶水解对番石榴汁混浊的影响。结果表明,酶解可有效减轻混浊;大部分淀粉、果胶被水解,大分子酚类与蛋白质反应而沉降;果胶、淀粉定性检验呈阳性,可准确表征果胶、淀粉的水解情况,表明酶解后果汁中果胶、淀粉仍少量存在,它们与小分子酚类、蛋白质等是引起番石榴果汁后混浊的主要因素。; 夏杏洲王维民黄显波谢皓李秀娟李有才; 关键词：酶解混浊番石榴汁

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